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从上海飞开普敦，经停新加坡和约翰内斯堡，20个小时的空中飞行，我恰好被两个大块头挤在中间，滋味并不好受……但南非的魅力实在无可抵挡，当南非葡萄酒协会邀请吃心前往，我毫不犹豫地就答应了。 我并不试图写权威的旅行指南或是品酒报告，而是想告诉你我在“彩虹之国”的真切感受。 初 春 一下飞机就到南非最重要的葡萄酒产区之一Stellenbosch，接我们的黑人司机叫Ronald，他说这儿是南非第二古老的城镇，时间还早，不如我带你们去市区逛逛？一脚油门就开进了市中心。从自己最爱的餐厅到镇上最古老的教堂，从植物园到画廊，Ronald一个个带我们认，其实只是三条横马路而已，但是已经能感受到这座小城的宁静与美丽。 距离机场不过20分钟车程，就像来到了世外桃源。南非的冬天，早晚还有凉意，但初春已经到来，梧桐爆出了嫩叶，接下去就该葡萄藤发芽了。
酒店有一间华丽的早餐室，比早餐更迷人的，是早上七点多越过山峰洒进来的阳光，比满屋子阳光更可爱的，是跟同行热爱葡萄酒的朋友在一起喝咖啡聊天。 服务员说：现在只有橙汁啦，到了葡萄收获的季节，我们会榨新鲜的葡萄汁，长相思是酸的霞多丽是甜的叻！ 山 谷 我们在山谷中饮酒，头顶还燕子盘旋。 山谷的名字叫Hemel-en-Aarde，南非荷兰语“天地”的意思，但当地人通常会这样介绍：这里是地球上的天堂。 葡萄园沿着山坡起伏，一直连绵到大海。优雅的绅士指着眼前的山脉说：6亿5千万年前，此地与南美洲大陆连为一体，这里有地球上最古老的花岗岩，帮助葡萄园更好地排水。 本地酒农是勃艮第风格的狂热爱好者，酿造优雅内敛的Pinot Noir和Chardonnay，我们一边喝，一边听各家酒庄来人的介绍，他们会指着窗外：看，朝北那块地就是我们家！
山坡露台上的午餐，主人准备了直火碳烤，香飘整个山谷，冷风劲吹，让我切身感受到了大西洋的寒意，有点吹感冒了，但想到这凉爽有助于降温，让葡萄风味更浓缩，便觉得无妨。
虽说是媒体参访，但酒庄把品酒会做得像一个友邻聚会的午后派对，方圆十里、家家户户、欢天喜地地拿出了自己今年的收成。
山 海 之 间 在开普敦，桌山是如同雅典卫城般的存在，任何时候看它一眼，你都能感受到它雄伟奇异的神性。
大西洋飘来含水的云，山又坚定地阻挡，所以在开普敦经常可见恢弘瑰丽的天空。
水 资 源 三年一度的南非葡萄酒盛会Cap Wine在国际会议中心举办，后勤保障工作可谓完备。但出乎意料的是，洗手间的水龙头竟然不出水，只有免洗消毒液，我这才这才意识到开普敦是一个严重缺水的城市，客房里有严正的节约用水告示，浴缸的塞子也被拔走以防客人泡澡。
据说市政府还停用了公共泳池，也不允许洗车……得知开一分钟的水龙头会流掉9升水，我自觉压缩了每天洗澡的时间。
开普敦有一间以艺术家手绘风景作为酒标的酒庄，包了一辆大巴，带我们转城里的地标，大巴开到哪里，我们就喝到哪里。
信号山的正午大炮轰出火药味，呼应西拉里鲜明的胡椒味；赤霞珠以俯瞰桌湾的好望角城堡命名，是强大而不容忽视的存在。
最恰如其分的是红白条纹的灯塔，象征美乐里红色樱桃与白色糖果的味道，塔上有警告来往船只的雾号，正好对应了葡萄云雾缭绕的生长环境。
我本来以为坐大巴是无聊的老年旅行团，没想到却是一次极有创意的酒庄之旅。 我们也顺便了解了一下开普敦的房价，富人区面朝大海的高级公寓，大概5万人民币一平方吧。 白 诗 南 南非的酒庄和产地有许多拗口的南非荷兰语名字，但他们总是用心设计酒标，诚挚地介绍自己的族传承与身世。
你还能读到更多古老的欧洲基因和新大陆的创造力，例如：老藤、野生酵母、自然发酵、小橡木桶、未澄清……
技术上，我们不做过多讨论，只想让你知道，我最喜欢的白葡萄品种叫白诗南Chenin blanc，它起源于法国的卢瓦河谷，但在南非展现了惊人的深度和层次：清脆新鲜有时，平衡优雅有时，浓郁深邃有时，我能在杯子里找到苹果、青瓜、柑橘、柠檬和梨的味道，若是进过橡木桶，还会生出香草奶油般的口感。
白诗南派对之夜 帝 王 花 热闹的派对上主人忽然插了一支硕大的花到我们面前，“这是早上刚刚在花园里摘的”他说得轻飘飘，仿佛只是摘了一把雏菊而已，可这是帝王花啊，盛大而奇异、华美又瑰丽，简直是一座浪漫主义的宫殿！
帝王花是南非的国花，几乎每一个重要的场合、美丽的房间都会插一支鲜切的帝王花。
Biltong 肉 干 吧台位上有个姑娘在安静地看书，难以相信，这是在人声鼎沸的酒吧，她点了一碗Biltong，南非最出名的腌渍肉干，看我在旁边拍照，笑着说：你要不要尝尝？
我的经验，能酿出好酒的地方，食物都做得很棒，南非厨师再次证明了这一点：烤到流汁的牛骨髓，驾轻就熟的腌三文鱼，加了红酒的树莓面包，做成天妇罗莳萝，还有各种金黄香脆的油炸小肉丸子……
海湾生蚝虽然瘦小，但是加了藏红花和海苔便显出了可爱。
因为干燥且日照充沛，这里的甜菜根特别甜，红薯简直像加了蜜，跟浓郁的芝士拌在一起太精彩！
南非人的食物充分展现出彩虹之国的色彩，既有非洲的狂野，又蕴含着欧陆烹饪的经典，简单、直接、够胆。
友 善 我遇到的南非黑人都友善而谦逊，每一次说话，他们都会注视着你的眼睛。
只是一间普通的商务酒店而已，大堂里有一位老绅士在弹奏钢琴，飘出幽幽的怀旧金曲，旧木柜子权当舞台布景，扶梯灯光也好似追星的光……我愿当一分钟听众，给他一个高光时刻。
最后想与你分享我在南非的一个黄昏，柔和的云雾降临山谷，玫瑰色的天空渐渐由红色变化为紫色。
酒庄庄主说：我们的葡萄园离海只有两公里，强劲的风吹过狭窄的山谷，导致葡萄必须深深地扎根，这样葡萄的风味会更好……我好像已经从他坚定的眼神中感受到了海风的力量。
1679年首位派驻南非的荷兰总督开始致力于葡萄酒的发展，17世纪在法国遭受迫害的胡格诺教徒移民到南非，让葡萄藤在非洲大陆最南端的土壤深深扎根，三百多年来，不论是专注酿造还是尽情享用，美酒已经成为了南非人彩虹生活中最亮眼的一抹色彩。
吃心这次来南非是专程为葡萄酒，没有登上桌山，也没有潜水看鲨鱼，没有自驾花园大道，也没有去好望角，下次再来重新补过！
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来自： 红翡綠翠 > 《世界风景.著名旅游胜地》
