 1.将145g水、1个量的蛋液、40g糖、2g盐、250g高筋面粉、50g低筋面粉、3g酵母的顺序放入面包机，开启一个揉面程序，20分钟。  2.将材料混合成面团。再加入软化好的30g黄油，再次启动揉面程序(15分钟)。  3.揉到面能拉出细腻薄膜的扩展阶段，揉成团盖上保鲜膜室温下进行第一次发酵。  4.发酵至面团蓬松比原来体积大一倍样子，手指粘粉从中间戳个窟窿，窟窿不会回缩即可。  5.发酵好的面团取出压扁排气，先分割出一个64g的面团(做耳朵)，剩下的面团平均分成16份(做小熊头部)，将面团滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。  6.松弛好的面团压扁之后再次滚圆，排列在烤盘中，烤箱放一盘温水，关上烤箱门，让面团在密闭的空间中再次发酵至2.5倍大，大约40分钟左右。  7.面团二次发酵期间，将预留的64g面团，平均分成32份，每份2g。滚圆成小球状，盖保鲜膜待用。  8.取出发酵好的面团，烤箱预热180度。将耳朵小球沾水粘贴在每个面团上方左右位置。  9.放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烘烤20分钟。  10.出炉后脱模至冷却架冷却，巧克力笔放入温水中融化。待面包放凉后，用巧克力笔在表面勾勒出五官即可。 |
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