|
腐竹不仅具有浓郁的豆香和其他豆制品所不具备的独特口感，还是豆制品中营养素密度最高的！不仅富含磷脂、皂酐，有降低胆固醇的功效，还富含谷氨酸，可以预防老年痴呆。但是你家做腐竹是不是也总是很单调呢？大厨今天教你腐竹最鲜美的吃法！ 小海鲜蒸腐竹 泡发好的腐竹、花甲螺、蚝油 葱、蒜、指天椒、黄灯笼辣椒酱、胡椒粉 ▽ 把花甲螺肉冷水下锅，大火把水烧开。▽ 花甲螺壳微微变红后马上捞出，把花甲肉取出。▽ 将花甲肉摆放在腐竹上，接下来就可以调制酱汁了。▽ 盛一碗焯过花甲螺的水，它的味道特别鲜美，在里面加半勺胡椒粉、半勺蚝油、半勺指天椒、1勺蒜蓉。▽ 接下来加入最关键的黄灯笼辣椒酱，它可以把花甲和腐竹的鲜香都激发出来。黄灯笼的辣度很高，我们只需要加一小勺就可以了。▽ 搅拌均匀后，把3勺秘制酱汁淋在花甲和腐竹上。▽ 烧一锅开水，水开后把腐竹上锅大火蒸6分钟。▽ 6分钟后，在上面点缀一点葱花，这道小海鲜蒸腐竹就可以上桌了。▽ 尝一口，螺肉鲜香，腐竹软嫩，海鲜和豆制品的味道完美融合，加上微微的辣味，层次非常丰富，有了它，再吃两碗饭都不成问题！
|
|
|
