|
区分粮食酿造酒和酒精兑水酒，不是凭度数，而是看内容。规范的产品看标签，酒精兑出的酒，酒瓶标牌上的原料一栏有注明“酒精”字样，粮食酿造的是粮食名字。这是辨认粮食酒和酒精酒最直接的方法。 白酒的酒精度数，是个常识问题，谈不上科普。大白话说，酿造的白酒，是发酵好的粮食，放锅里蒸煮蒸馏出来酒，要好几个批次才能出完。每个批次的酒精度数不一样，味道也不一样。这时的酒叫做原浆酒，还要按照产品设计条件，经过相互勾兑到标准度数和味道，才能够灌装出品。每个产品都是系列化，有好几种度数，以满足人们不同的需要。 酒精酒属于“三精一水”勾兑的白酒，和粮食酒的不同批次原浆勾兑不是一个概念。酒精酒的主体是酒精和水，香精与糖精的参入，为的是兑出粮食酒的味道和口感，闻着、尝着蛮是那回事，喝到肚里就不一样了。喝酒人都深有体会，不用啰嗦。所以，酒精兑酒，度数可随意控制，从30几度到60几度都有。目前市场货架上绝大部分都是这个。有人统计在90%以上。 需要注意的是，很多酒精酒的包装不那么规范，故意的搞模糊概念，有的不注明“酒精”内容，有的标注看不清，还有的干脆标明“陈酿”，而且有醒目的“几年陈”字样。要知道只有粮食酿造的白酒才会有陈酒，酒精酒根本不会有。 |
|
|
