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作者：安徽省农业科学研究院水产研究所 宋光同
1、稻田选择 稻田要求连片100亩以上，依据地形地貌，单块面积几亩到上百亩不等，以5-20亩最为适宜，便于管理。稻虾连作区四周可开挖小型排水沟渠，与周边传统稻作区、瓜果种植区、棉田种植区等分开，防止农药直接流入稻虾连作区，产生药害。稻田选址要求水通、电通、路通、土肥。其中， 水通：要求水源充足，尤其是秋季、冬季、早春水源要充沛，排灌方便，不宜被淹没，水质良好，无工业、农业和生活污水污染。 电通：要求三项四线拉到养殖区，便于水泵抽水，生活区用电等。 路通：要求交通便捷，主干道要求3米宽砂石等级路面以上，小型货运车辆能方便出入稻虾种养区，支路可保障生产小型车载工具自由通行。 土肥：土质以粘壤土或沙壤土较好，不宜选择砂土、碎石土、酥松土，避免增加小龙虾掘穴难度，防止小龙虾洞穴塌陷死亡，且保水保肥性能差。 2、稻田工程 可根据稻田地貌类型和单块稻田面积选择开挖环沟、“U”型沟、“L”型沟、侧沟。 如平原为面积15-50亩，可开挖环沟；丘陵10-15亩，可开挖“U”型；丘陵5-10亩，可开挖“L”型或“U”型；山区1-5亩，可选择开挖“L”型或侧沟。具体虾沟、田埂、管渠、防逃、防盗工程设施标准如下： 虾沟：沿稻田四周沟上宽1.5m-4m，底宽1m左右，沟深0.8-1.2m，坡比为1: 1.2以上；虾沟面积占稻田面积10%以内。 田埂：用挖沟的土加高加宽稻田四周田埂，要求四周外埂宽2米以上，内埂1.5米以上，埂高出田面1米左右，田埂需用挖掘机夯实碾压，防坍塌。在稻田虾沟与稻田边筑起高0.3米、宽0.5米的小土埂，便于水稻种植以及小龙虾打洞避暑、繁殖、冬眠。 管渠：连片规模种养区进排水渠要分开，单块田进排水口设置在稻田对角线上，可选用直径20cm以上PVC管，进水管设置在田埂上，排水管设置在沟底，排水沟渠深度低于虾沟底端，做到进水便捷，排水彻底。 滤网：进水管道口上应套上网目为80-100目筛绢布做成的网袋，网袋直径30cm，长5-8米，防止进水时野杂鱼进入稻田与龙虾争食、争氧；排水管道口应罩上20-40目筛绢布做成密眼虾罩，防止放水时虾苗、小龙虾逃逸。使用时应经常检查、搓洗，发现破损及时更换或缝补。 防逃：在外埂内侧设置防逃设施，可选用厚（30丝以上）塑料薄膜、玻璃板、彩钢瓦等材料，基部埋入土10-15cm，顶端高出埂面40-50cm，每隔1-2m，使用1根木棍或竹竿支撑防逃设施，防逃设施与埂面垂直，拐弯处做成圆弧行。并靠近水源的外埂，在埂内埋入塑料薄膜或网片，防止小龙虾掘洞穴，防逃、防漏。 防盗：在外埂外侧四周设置防盗设施，选择铁丝网、围栏网等材料，设置防盗网，要求防盗网高度1.8米左右，每隔4米，使用1根水泥柱或铁杆支撑防盗网。 3、清野消毒 野杂鱼与小龙虾争食、争空间、争氧气，泥鳅、黄鳝、鲫鱼、草鱼等甚至摄食幼虾，黑鱼、鲶鱼甚至捕食大规格虾苗和软壳虾。主要清塘药品有生石灰、漂白粉、茶籽饼、茶皂素、鱼藤酮、皂角素等。 一般可在稻田翻耕时，人工或用地笼捕捉田面上的泥鳅、黄鳝。养殖第一年，虾沟杂鱼可采用生石灰（75-100公斤）或漂白粉（8-10公斤）药品清除；第二年，结合稻田8月、9月份两次烤田，清除野杂鱼，其中第一次烤田（8月份），保持沟水深80cm，使用可茶皂素、鱼藤酮、皂角素等药物清除野杂鱼、黄鳝、泥鳅、黑鱼、鲶鱼等，使用药品杀鱼时，可结合使用地笼捕捉；第二次烤田（9月中下旬），若还有杂鱼，可采用环保型茶粕清塘剂，沟水深0.5m，亩可用茶籽饼15斤左右，浸泡24小时后，全池泼洒，彻底杀灭野杂鱼，保障幼虾安全，提高虾苗成活率。 4、水草种植与养护 可田畈上种植伊乐藻，虾沟里移栽水花生，埂边种植空心菜。4月上旬放虾苗时水草覆盖面要达40-50%。具体种植方法如下： 施肥：水稻收割后，每亩施用200-300公斤腐熟的有机肥或者100-200公斤的生物肥，作为基肥。 伊乐藻：10月至翌年3月10日前，完成伊乐藻种植，水位5-10cm，行距8-10米，株距4米。虾沟每隔15米，种植一团伊乐藻。
空心菜：4月份初，在田埂上种植空心菜，每隔5米1棵。 水花生：5中下旬-6月份，割除伊乐藻，在虾沟中补栽水花生，每隔15米，移栽一盘水花生（直径2米）。 水草养护：伊乐藻浅水移栽，随着水草生长，缓慢加水，始终保持草头淹没水下；栽草后，使用氨基酸肥水膏或饼肥+益草素，促进水草生长；水草活棵发芽后，可定期泼洒壮根肥、益草素等；4、5月份，若水草疯长打头、疏密2-3次，保持草头在水面下20cm；5月份，泼洒1-2次控草肥。发现水草叶片上脏、卷曲，茎干发黄，新根少等现象，需及时解毒、改底（四羟甲基硫酸磷）、调水（EM）,泼洒益草素、过磷酸钙等。6月份，将虾沟中伊乐藻齐根割除。补栽水花生或空心菜等。
1、种苗选购 3月底至5月上旬，可选购的虾苗要求规格80-100尾/斤，体色呈浅黄色；宜选购虾田或塘繁育的虾苗，或就近选购一手野生虾苗，严禁选购经长途运输、多次贩卖的幼虾、青壳虾。 7～9月份，选购种虾要求规格20-40g/尾，壳硬艳红。
2、种苗运输 外购虾苗和种虾运输距离控制在2小时内为宜，使用专用运虾框（60cm×40cm×10-15cm）包装种苗，每框堆放虾苗不宜超过5cm，包装重量10-13斤，低温可多装，高温少装。低温可选用密封厢式货车，高温必须使用空调车。若车程超过2小时，需要降低种苗包装厚度，提高虾苗规格；运前，需要井水清洗虾苗，去除虾体表污物，4月份可直接用井水，5月后不可直接用井水，种虾可以使用平衡过水温的井水或干净的河水冲洗。宜选择夜里起运，早晨8点前运抵放养稻田。运输途中，每隔1-2小时，洒水一次，保持虾苗体表湿润。车辆匀速行驶，避免颠簸。
3、种苗放养 选择晴天早晨放养种苗，避免阳光直射。种苗放养前，需要培肥水质，实行种苗肥水下田。水草覆盖率达40-50%，若水草覆盖率低，要降低虾苗放养量。放虾的前1-2小时，全池泼洒应激VC，降低种苗应激反应。种苗运抵稻田后，将种苗在稻田水中浸洗2-3次，平衡种苗体温5-10分钟，并利用20g/m3的高锰酸钾溶液浸泡消毒1分钟左右。虾苗沿稻田中间或者子埂均匀散开放养，每亩放养50-60斤。种虾沿虾沟均匀散开放养，每亩放养20-30斤；育苗田，种虾可增至50-70斤，放养时间越晚，可增加放养规格，多放母虾。每年第一次烤田后，若稻田洞穴少，可适量补放种虾，每亩5-10斤。投放后及时投喂，可拌饲投喂应激Vc 7天，避免种苗产生应激死亡。
虾苗投放后第2天，及时投喂，以增强体质，提高免疫力，减少应激反应，提高虾苗放养成活率，提高生长速度，提早上市。 1、饲料种类 以膨化沉性颗粒饲料（蛋白含量28-32%，粒径2-5mm）为主，搭配投喂冰鲜鱼、小杂鱼、黄豆、玉米、小麦、发酵豆粕等。颗粒饲料可选择嘉吉、通威、海大、澳华等知名饲料品牌。冰鲜鱼切碎投喂；黄豆、玉米、小麦需煮熟后投喂；豆粕发酵后投喂。豆粕发酵方法：100斤豆粕+EM原露6斤+红糖6斤+50-60%冷开水（以成团不滴水为准），利用塑料薄膜密封后，放在房子里发酵7天左右，以豆粕发出香味为准，即可投喂。
2、投喂方法 按月份及气候投喂，适时调整投喂量。沿稻田中央水草空挡区及沟边浅水处均匀投喂饲料，为方便投饲、捕捞，每块田（或几块田共用）应配置一个硬质塑料船。
3月中旬开始投喂，日投饲率1%左右，每亩投喂颗粒饲料1斤，并逐渐加量，每天下午4:30投喂1次；或者每3天投喂1次，每次投喂3斤。 4月份以后，日投饲率2-4%，每天早晨7:00投喂黄豆、玉米、小麦、饼粕类等，每天下午4:30投喂全价颗粒饲料，每亩每天投喂2-4斤，以下午为主，投喂量占全天投喂量的70%。 至5月底，日投饲率5-6%，饲料可投喂5-8斤/亩，颗粒饲料及谷物各占一半。 6月上中旬，小龙虾养殖强行结束。 7月、8份，在虾沟可适当投喂谷物类饲料，日投饲率1%左右，每天下午投喂1-2斤。 8月中旬后、9月份，存田及后期补放种虾开始出穴觅食，日投饲率1-2%（0.5斤/亩），每天早晨7:00喂谷物类等，下午5：00-6:00时颗粒饲料，以下午为主，占70%。 10月份，适当投喂颗粒饲料和经EM菌发酵的豆粕或者豆浆加虾奶粉，每亩投喂0.5-1斤。 11月份，保持水体肥度，无需投喂；若遇到晴天气温高于15℃，中午可投喂适当投喂。 3、具体投喂量，可根据以下经验进行估算: ① 设置食台，每天检查饲料的剩余情况，酌情增减； ② 观察小龙虾的夹草情况，若出现夹草及水浑情况，可酌情增加投喂量；若为水质问题，需要减量投喂，并加强水质调节。 ③ 水质很快变肥，减少投喂量。 ④ 根据小龙虾的捕捞量，一般4、5月份，一笼捕捞5-6斤，需要投喂饲料5-6斤/亩；一笼捕捞7-8斤，需要投喂饲料8斤/亩。 4、如何拌料投喂 小龙虾养殖采取全程拌料投喂，增强体质，防病促生长。主要投喂策略：
虾苗投放后，拌料投喂7天应激VC+离子钙+乳酸菌； 之后，再拌料投喂5天免疫多糖+乳酸菌； 之后，交替拌料投喂肝肠泰+离子钙乳酸菌、蛭弧菌等。
1、水位调控 根据不同月份，调整稻田水位。其中 10月至翌年1月份，保持水位10-20cm； 2-3月份，保持水位20-30cm； 4月份，虾苗放养后，逐渐加深水位至 30-40cm； 5月份，视气温高低，将水位加至 60-70cm； 6 月份，逐渐排水至 40-50cm 左右，便于捕虾。 7-9月份，按水稻水浆管理调节水位。 第一次烤田，逐渐排水至沟水深80cm，诱导龙虾入穴交配，彻底清野；之后，保持稻田水位10-15cm。 9月中、下旬，收割前7天，排水入沟，诱导龙虾排卵、受精；再次清除野杂鱼。 2、水质调节 11月-2月份，使用腐殖酸钠+腐熟的有机肥、沼液、生物肥、菜籽饼等，保持水质肥度。
3月份，可使用氨基酸肥水膏等低温肥水产品+培水素或藻种等肥水；若池塘滋生少量青苔，可使用腐殖酸钠+培藻素1-2次；若青苔较多，可使用青苔灵（不伤虾和草）1次，并及时使用分解底改和水体解毒，再及时肥水。 4月份，每隔7天交替使用一次分解底改、增氧底改、微生态制剂（EM菌、光合细菌、芽孢杆菌等）调水；每10天换水1次，每次换水20-50%；使用微生态制剂前，进行水体解毒1次。若水体肥度低，微生态制剂可与氨基酸肥水膏配合使用。 5、6月份，每隔7天交替使用一次分解底改、增氧底改、微生态制剂（EM菌、光合细菌、芽孢杆菌等）调水；每隔5-7天，换水1次，每次换水20-50%；若水体沙虫较多，采用停食，灯光诱捕；或者早晨先杀虫，再解毒、培水。 7-9月份，高温季节，虾沟中，每个7-10天，可交替使用增氧改底剂和生物改底剂1次。 10月份，进入虾苗秋繁主要月份，需要加强改底，每隔7天换水1次，防止出现酱油水。
5月份以前放养的虾苗，可选择8月中旬-9月份控水，9月中旬至国庆前后加水，诱导掘穴交配、排卵，进行繁育秋繁苗。
6月份之后放养的虾苗，可选择10月控水，诱导掘穴交配、排卵，翌年2月份加水；进行繁育春繁苗。 严禁在11月份随意抬高稻田水位，防止抱卵虾出洞，造成卵子霉变脱落，影响育苗量。
主要疾病。白斑综合征病毒（WSSV）；营养性疾病；肠炎；黑鳃病；脱壳不遂、纤毛虫病等。
流行季节。每年的5、6月，又称黑色5月，龙虾发生疾病是不可避免的，只是发病早迟的问题，可能与饲料、贪食有关。 发病原因。天气变化大，虾应激反应大；密度大；稻茬腐烂；环境差、病原体滋生；营养不良；机械损伤等。 1、白斑综合征病毒（WSSV）预防 带白斑的虾，只要生态好，虾不死。调好水，适时消毒杀菌杀虫，定期内服防肠炎。 主要预防措施如下： ①在放虾前，彻底晒塘，清野、消毒、培水； ②虾苗投放后，连续拌饲投喂应激VC 7天，降低小龙虾应激反应。 ③4、5月份，全程拌饲投喂乳酸菌，每隔7天交替拌饲VC、离子钙、免疫增强剂；养殖后期拌饲肝肠泰等。 ④4 月下旬至 5 月中旬，可使用碘制剂消毒 2-3次；8月中下旬-9月中旬，杀纤毛虫和消毒1-2次。 ⑤4月上旬开始，定期泼洒分解底改、微生态制剂、水体解毒剂，分解秸秆、残饵、粪便，去除水体毒素，保持水质优良。 ⑥5月份，夜间定期换水，防缺氧。 ⑦小龙虾饲养20天后，规格虾需要及时捕捞上市，稀疏存田虾密度。 2、应激处理措施 应激因素：脱水、挤压、高密度、环境差、饥饿皆会引起的应激反应，导致疾病爆发，死亡率高。 应对措施： ①提前营造良好生态环境； ②降低放养密度； ③投放前后，使用应激VC等。 ④投喂优质饲料，提高免疫力，提高抗应激能力。 ⑤遇恶劣或突变天气，及时拌饲投喂抗应激产品。
1、水稻种植 水稻品种：抗倒伏且耐肥，抗病性较强、稻穗大、稻米品质好、口感好。生育期120-130天的杂交稻、中籼稻，如丰两优香米、两优688、9优418、黄华占等。
5月上中旬育秧。 6月上中旬，排水诱虾入沟，施用复合肥30-40斤或生物虾肥，旋耕压草、整地。采取人工移栽或机插，株行距13.3cm*29.7cm，密度为1.5万穴/亩。沟边可增加秧苗密度，发挥边际效应。
中秋-国庆收割。 2、稻田管理 虾稻共作的稻田水位管理方法为： 移栽：水稻插秧的水位为2～3cm； 返青：插秧后立即注水保返青，水位控制在4-6cm。 分蘖期：保水2-3cm；分蘖后期，保水3-5cm。 烤田：移栽后25-30天，开始第一次烤田，时间5-7天，田面小裂缝、不陷脚。 当水稻叶色由浓绿转为黄绿色时应立即复水至5-10cm。 孕穗期、抽穗开花期提高水位至10-15cm，并保持该水位至水稻成熟期； 水稻收割前7天将田中积水彻底排尽。 水稻收割后，留茬30-40cm，将秸秆还田，抛洒在稻茬上； 在水稻收割后3天，尽早注水。 注水5-10cm后,种植伊乐藻。 伊乐藻活棵后，逐渐将水位加至10-20cm，整个冬季保持此水位 2月份，逐渐将水位加至25-30cm。 秸秆还田可以肥水并培育出天然饵料生物作为小龙虾的饵料，有利于降低生产成本。 3、病虫害防治： 稻虾共作，水稻疾病较少，可根据天气，适度防治； 选用苏云金杆菌类、康宽、阿维菌素等防治稻卷叶螟、二化螟、稻飞虱、稻蓟马等虫害。 井冈霉素、春雷霉素等防治稻瘟病等细菌性病。 严禁使用含有机磷、菊酯类型的杀虫剂; 噻嗪酮调节性杀虫剂对虾蜕壳有抑制作用，应慎用； 施药前田水加深到20cm，药物喷洒在水稻叶面上，施药后及时换水。
小龙虾饲养20天左右，可采用地笼捕捞规格虾上市。 4月，若虾苗较多，利用小眼虾笼分塘养殖或捕捞销售部分虾苗。虾苗在地笼中不能超过6小时。
3月初至6月中旬，利用大眼虾笼轮捕商品虾上市，一般每亩设置4个小笼和1个大笼，每个虾笼捕捞量在5斤以上，必须及时捕捞，捕捞量在0.5-1斤/笼，可停一周后再设置地笼捕捞。 至6月上中旬，每亩捕捞量在2斤以下时，停止捕捞，留足种虾，解决翌年虾苗问题。此时可补放虾苗。
如6月份补放虾苗，可在8-9月，适量捕捞上市，但是需要留存足量种虾繁育虾苗，以备翌年养殖所用。 |
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