介绍几款粥点的制作

早点粥的熬制：50斤水配6斤珍珠米的煲制，把珍珠米首先洗米浸泡，用不锈钢桶装水煲制等水煲开后放入浸泡的珍珠米用汤匙不断搅动，等米水煲开起粥胶后关火备用。

1、皮蛋瘦肉粥的煲制：

把皮蛋除蛋壳改刀切成小块，瘦肉切片腌制好，待用，用铝煲仔把粥胆加热放点姜丝，少许胡椒粉，调好味道放入皮蛋，瘦肉煲滚开滴点香油葱花成品出餐。

2、生菜丝牛肉粥的煲制：

把生菜洗干净切丝，牛肉剁成碎粒简单腌制待用，用铝煲仔把粥胆加热放点姜丝，加入少许胡椒粉，调好味道放入牛肉粒煲滚开滴点香油，最后成品时放入生菜丝成品出餐。

3、鱼片粥的制作：

把鱼肉切成片，用少许味料放点生油腌制待用，用铝煲仔把粥胆加热放点姜丝，胡椒粉调好味道等，粥胆煲滚后放入鱼片，滴点香油加点葱花成品出餐。

4、冬菇鸡粥的制作：

把冬菇洗净切成小块，鸡肉剁成小块，用味料腌制好，待用，用铝煲仔加热粥胆放入姜丝，红枣丝，胡椒粉，调好味道，煲滚开加入冬菇，鸡肉煲制一分钟熟后滴点香油葱花成品出餐。

煲粥的粥胆不可以过稠，如果粥胆过稠可以调点水煲开，注意也不可以过稀，稠度适中。