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主食含有丰富的碳水化合物，食用适量的主食对维持机体正常功能具有重要意义，但是很多常见的主食升糖指数高，食用后血糖会迅速飙高，对糖尿病友非常不利。 比如以下7类主食。 1. 白米粥：白米粥碳水化合物含量高，营养价值却很低，白米粥的血糖生成指数是70，由于烹饪的很烂，更易吸收，糖尿病友食用后会导致餐后血糖快速升高，因此食用时一定要控制好量。 2. 粽子：粽子主要成分是糯米，可能还会搭配大枣、豆沙等，糯米本身碳水化合物就很高，血糖生成指数高达87，再加上一些糖分很高的辅料，粽子的升糖速度就更高了，糖尿病友食用后会快速升高血糖。 3. 月饼：月饼属于高热量、高糖分、高淀粉的食品，一块中等大小的月饼所含的热量超过2碗米饭，而且脂肪含量、淀粉含量也非常高，不但不利于控制体重，还会快速升高血糖。建议即使是无糖月饼，也含有丰富的淀粉，糖尿病友食用后血糖也会快速升高。 4. 油条：油条的血糖生成指数是74.9，属于高血糖生成指数的食物。油条本身是富含淀粉的主食，加上经过油炸，脂肪含量也高，糖友应该少吃，并且吃的时候控制好量，不然会导致血糖快速升高，还会导致肥胖。 5. 白面包：白面包的血糖生成指数达到87.9，算是非常高了，糖尿病友食用后会快速升高餐后血糖。 6. 馒头：馒头（富强粉）的主要成分就是淀粉，血糖生成指数是88.1，食用后会快速升高血糖。 7. 面条：面条属于高淀粉，高热量食物，面条（小麦面条）的血糖生成指数是81.6，也属于高血糖指数的食物糖尿病友食用后会快速升高血糖。 但是这些食物都不能吃了吗？ 当然不是！ 虽然这些主食的升糖指数很高，但并不代表糖尿病友就不能食用，而且其中很多主食每天都要吃，教糖友一个方法，可以显著降低食用主食后的血糖水平。 平稳血糖的方法就是——将高血糖生成指数的主食与低血糖生成指数的食物一起食用。 即主食 绿叶蔬菜/鸡蛋/肉类/豆制品/奶制品一同食用，即可降低总的血糖生成指数，平稳餐后血糖。 举几个例子， 煮粥的时候加一些绿豆/红豆等； 喝粥的时候吃一些蔬菜； 吃面包的时候喝一杯牛奶； 吃馒头的时候吃一些瘦肉类； 吃面条的时候加个鸡蛋，加些蔬菜； 包饺子时饺子馅里面加一些瘦肉和豆制品等， 这些方法都有助于平稳餐后血糖。因此，糖尿病友什么都可以吃，但什么都必须控制量，最好做到食物种类丰富多样，吃主食的时候搭配一些低血糖生成指数的食物，这样有助于平稳餐后血糖。 |
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