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鱼香白菜 食 材 白菜、葱姜蒜 郫县豆瓣酱 食用油、老抽/生抽 陈醋、盐、糖、淀粉 做 法 1、白菜洗净后斜刀切片，这里只用白菜帮，白菜叶可以做其他菜； 2、接着调一个酱汁，放入2勺陈醋，半勺老抽，2勺水淀粉，1勺白糖，1小勺盐，适量蒜末，搅拌均匀备用； 3、锅中放2勺油烧热，放入葱姜、干辣椒爆香。炒出香味后放入半勺郫县豆瓣酱，小火炒出红油； 4、接着放入白菜帮，用中火煸炒； 5、把白菜帮刚好炒软； 6、接着倒入刚才调好的酱汁，炒出陈醋的香味；
7、炒到汁水收浓的时候就可以出锅了。
这样炒出的白菜是酸辣的口感，酸辣爽脆，特别刺激味蕾，每次一上桌就马上被吃完~
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