煮小米粥时，除了冷水下锅，还需满足这2点，熬出“米油”更养胃

小米粥是特别养胃的一种粥，很多人都特别喜欢喝，小米粥不仅是有很多的店子售卖，而且还有很多人喜欢在家里面煮点小米粥，但是小米粥因为主要是养胃的功效，所以熬小米粥的时候可能需要一定的技巧，不能够因为熬煮小米粥不当，而让小米粥养生的效果变差了，有些细节应该要放在心上，比如小米粥一般都是冷水下锅，一点在熬煮小米粥的时候是尤其关键性的。

一般人可能不了解小米粥养胃，主要是小米粥含有其他物质，其实小米粥养胃，主要是因为小米熬煮的过程中，能够抑制胃酸分泌的物质主要集中在米油上，一般小米粥，只有熬出米油之后才可能具有养胃的效果，但是怎样熬出米油，却是一个不太好解决问题。

除了熬煮小米粥的时候加冷水下锅之外，应该要满足两点小米粥才会熬煮的，特别的快，而且能够看到很多米油浮在上面，理由使用之后就会在体内起到一个抑制胃酸的效果，不仅保护胃部健康而且还能促进胃黏膜的修复。

第一点是在熬煮小米粥之前将小米粥放在温水中浸泡30分钟，为什么呢？因为小米粥看着不是很大，但是质地特别坚硬，和大米比起来，小米粥更难熬，所以很多人想办法缩短熬煮小米粥的时间，但是想要保留米油，而且要减少小米粥的烹饪时间，最好的建议就是在熬小米粥前，将小米放置温水中浸泡30分钟。小米质地就会变得稍微柔软很多，放在水中烹煮一会儿就能煮熟。

第二点就是熬煮小米粥的过程也是一个对火的，要求很高的过程，很多人觉得熬煮小米粥，直接使用高压锅就好，但是因为锅的压力太强，在熬煮小米粥时对小米内部营养结构有一定的破坏作用，因此很多人在熬小米粥的时候，都是需要把控好火候的，一般使用文火慢炖的方式，小米粥不会坏掉，而且也能够吃了更养胃。

以上这两点就是煮小米粥时应该注意的小细节，但是也有很多人一直不把这些放在眼里，觉得小米粥不管怎样都是能够熬出米油的，但是他们不知道的是，高温熬煮出来的米油抑制胃酸分泌的效果很差，即使吃再多也只能对肠胃造成一定的负担，更容易伤害肠胃，反而不养胃了。煮小米粥应当满足以上这两点，冷水下锅之后，一般都是能够熬出米油的，也就更养胃了

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