生活未满25岁从世界第一餐厅辞职，他要走遍20个国家做菜 2017-07-27 21:13
现在的你， 还有勇气去做自己想做的事情吗？ 25岁， 在世界第一餐厅NOMA工作，是英国名厨Tom Aikens的门生， 这个名叫James Sharman的小哥却任性地辞职，带着伙伴开始了在世界各地的“流浪”生活。 他在想什么？
左边的就是James小哥 你见过只开一周的餐厅吗？ 你见过没有菜单，全凭厨师创造的餐厅吗？ 你见过开在珠峰上的餐厅吗？ 这就是James Sharmen的pop-up restaurant（快闪餐厅）。
这个前世界第一餐厅NOMA的厨师，在一年前放弃自己大好的前程，叫上伙伴，开启了一个“20个月，20个国家，20个餐厅”的计划。
James小哥和伙伴的工作室叫One Star House Party 没有行囊，只有一身厨艺和满箱子的调料—— 从中国开始，他们的足迹已经走过了越南、泰国、印度、尼泊尔、阿曼、肯尼亚、南非等地，填饱了无数人的肚子。
中国北京，竹子桌子是他们从韩国学来的做法 和主人一样，这个餐厅非常任性。 首先，这里压根就没有菜单，食客只有在到达的那一刹，可能才知道自己会吃到什么。
但是也别担心会吃到什么奇怪的生物——James喜欢使用当地传统的食材或者料理手法作为基础，搭配西式创意和浪漫，来成就一道菜肴。
在越南就用越南的洋葱做菜
在泰国就用泰国紫茄子配上牛肉干
图片来自 New York Times 完全使用本地食材制作的烤鸭 他们通常会在当地停留一个月，用三周逛市场、学习和深入体验，然后在最后一周为食客呈现美妙又富有新意的佳肴。
向渡船人请教摘取荷叶的方法用来制作食物；
亲自拜访越南老奶奶，学习越式料理做法；
与当地渔夫一起捕鱼，品尝到了任何高级餐厅都无法比拟的新鲜鱼肉……
“我们总是在寻找新的食材， 寻找那些使当地食物具有特色的秘密， 寻找那些创造食物的人， 并且尝试理解他们与食物之间的关系。” 除了不知道会吃什么，你也永远猜不到会在哪里吃饭。 可能是在酒店的餐厅里，可能是在airbnb民宿，
在阿曼首都Muscat的海滩上 可能是在火车上，
也可能是尼泊尔的EBC珠峰大本营上。
把餐厅开到喜马拉雅山上的珠穆朗玛峰，这个想法一开始只是个玩笑。没想到大家都把它当真了。
于是，他们带着15位参与者翻山越岭。
甚至还亲眼目睹了一场雪崩，最终成功到达海拔5300米高的珠峰大本营。
扛桌子、摆餐具，在寒冷和缺氧的情况下，终于尝到了这不容易的食物。
James笑称这一餐的客人吃得一定最满意，因为一路上的磨合让他们早已了解客人的口味偏好，再加上一路上捱过各种艰难情况，吃到嘴里的食物定然是无比的美味。 和其他厨师不同，OSHP的厨师喜欢和食客在一起，而不是互相隔离。
和食客们一起聊天，向他们讲述那些有关食材的故事，是他们喜欢做的事情。
“我想知道当人们进食时， 他们是如何感受食物的， 想知道食物是如何将人们聚集在一起的…… 这是一家餐厅独特、充满活力的关键。” James说自己不是为了利益而来做这件事。 他相信，在这趟流浪结束后，他会明白坚持下去的意义，也知道自己将收获与其他厨师不曾拥有的经验和知识。
OSHP的小团队 “当你在世界各地旅游时，总是会建立一个相册来告诉你的朋友：你去了哪里，你遇见了谁，你发现了什么。 “而我们， 是用食物告诉你发生在每个国家的故事。”
下一站，James还要和他的团队一起，去到德国、意大利、冰岛……通过食物和当地人发生更多故事。 那么你呢，你准备好出发了吗？ 关注他们 https:/// Instagram:@onestarhouseparty 文中图片除特别注明外， 均来自OSHP的INS和视频 ▼ 看更多未满内容 未满客厅装修升级中，预计将于8月开业。期间外送活动不受影响，预定请联系CC：138-1160-4424 图片来自网络,已注明出处
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