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一直以来，关于葡萄酒都有很多误区，今天三品君就来给大家再次梳理一下这些误区，希望能帮助大家更加快速地了解葡萄酒。 全文较长，建议先收藏再读，纯干货！！！ 1.螺旋塞都很LOW,只有软木塞才好 一瓶葡萄酒的瓶塞，无论是用橡木塞还是螺旋塞，一定要能满足以下几点： 密封性：保证酒液不外泄 透气性：保证葡萄酒的陈年能力 便捷性：易于开启，便于饮用 安全性：不影响葡萄酒的质量 从陈年角度来说，软木塞肯定更占优势，因为软木塞的透气性更好，螺旋塞则更密闭，对于一些需要20-30年陈年的葡萄酒来说，软木塞更合适。 而从对葡萄酒的影响方面来说，软木塞可就完全比不了螺旋塞了，软木塞虽然是最为经典传统的瓶塞，但它会带来致命的TCA污染，被污染后的葡萄酒会有一股十分难闻的霉烂味道，足以让你享用美酒的愉悦心情一秒消失。 但是，在口感和体面上比较，国内很多朋友更在意的是体面，也就是这瓶酒能给自己带来多少光环和面子，因此他们会更加在乎开启软木塞的仪式感；确实，如果没有了传统木塞给人以开瓶时的期待，只是像喝汽水一样一拧就打开红酒，饮用葡萄酒的乐趣也就少了一半了。 奔富前首席酿酒师约翰·杜瓦尔先生偏爱螺旋塞，因为可以更好的避免TAC污染，他的顶级葡萄酒都是用的螺旋塞；而旧世界的酿酒师都认为软木塞是葡萄酒灵魂的一部分，所以他们大部分都坚持用软木塞。 所以这并不意味用螺旋塞的葡萄酒就很Low，而用橡木塞就一定是好的。 2.“真酒的瓶身上标的是75cl，其他的都是假酒” 先看图 其实，厘升（cl）是英制单位，毫升（ml）是公制单位。葡萄酒的容量标示“cl”和“ml”都可以，不同的酒庄标示会有所不同。一般来说旧世界对单位没有严格的限制；比如说上图前两张都是旧世界，它们既有标为“75cl”，也有标示为“750ml”，而新世界则一般都是为750ml。 3.“瓶底凹槽深的是好酒” 这是三品君在朋友圈发过的假酒图片。 1.波尔多没有这个酒庄，AOC级别的葡萄酒酒标也不长这样； 2.这是山寨的拉图（拉图为波尔多五大一级庄之一）； 3.注意背标国际码下面的拼音“LAFEI”，很明显的假酒！！ 所以，并不是说深凹槽就是好酒，比如上图这款酒凹槽很深，但它其实是假酒。酒瓶的凹槽只是用来沉淀老酒的酒渣；对于在近几年就可以喝完的酒来说，有没有凹槽影响不大；一般来说老酒都有深凹槽，但有深凹槽的并不一定是好酒。 4.“喝的多就能更懂葡萄酒” 不是喝得多就能更懂酒，想要懂酒，多喝时还要用心多品，多学习多交流。 多喝好酒，用品酒的态度去喝酒，在品酒的之前了解这款酒，喝完后要描述出这款酒是什么感觉；这也是三品君经常问一些朋友们“喝后感”的原因：说出来，才算懂。 简单的说就是： 1.你要喝到一些真正的好酒； 2.需要有人告诉你这酒好在哪里，该怎么品。 当然三品君不是让大家都去喝贵的酒，比如大家想了解波尔多，几百块就可以买到很好的，但是你喝的时候要知道它好在哪里！ 一瓶好的经典波尔多混酿应该是： 1.经典的梅洛，赤霞珠，品丽珠混酿，波尔多风格； 2.红色水果香气，奔放而浓郁，口感饱满圆润，香气会娓娓道来，旧世界重在回味，波尔多混酿则让它变得简单易懂； 3.越喝越有惊喜，这是好酒的共同特点。 如果你只喝中级庄，列级庄的波尔多，那么只能说明你经济条件好，你喝得是很贵的波尔多，但是你不是真的懂波尔多。 同理，一瓶好的贵腐葡萄酒在于其清晰的口感，酸度和甜度平衡，喝起来特别舒服，你得喝过好的，然后才能区分得出。多喝好酒，总没错！ 5.“名庄=名酒！” 名庄=名酒，这句话放在旧世界来说，没什么大问题，因为旧世界名庄，一般只生产少量的几款酒，都是人工采摘葡萄，用传统工艺酿造，产量不大，所以更加精益求精，酿出的葡萄酒几乎都是精品。 而这句话放在新世界就不一定成立了。新世界的名庄，比如澳洲奔富，既能生产世界级的葛兰许，又有几十块的餐酒。因为新世界的酒庄，多是批量化流水线生产，在这里，名庄里出来的不一定都是好酒。 所以我们可以说名酒大都出自名庄，但是千万别说名庄都是名酒！ |
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