|
文 |露娜 不少朋友，一早起床后，就开始挤地铁坐公交，就算有车的，也要早早从家走，否则到了公司绝对没有你的车位！关键是忙活了一大早，饭还没吃呢，看看街边的的小吃摊，虽然能凑合，但不能天天凑合不是，所以今天分享一个家庭版肉夹馍的做法，不仅好吃，还不浪费时间，绝对是上班一族最佳的良配！ 腊汁肉夹馍做法步骤详解： 1、五花肉切片 五花肉切成厚片 2、五花肉焯水 五花肉放入锅中过开水 3、捞出五花肉 捞出煮好的五花肉 4、五花肉下锅（电炖锅中加入大葱段、生姜片、糖色、老抽、料酒、盐、炖肉料包和水搅拌均匀，盖上锅盖） 一口锅，放入五花肉、葱、姜、炖肉料放入料包 5、调味 盐、料酒、老抽、味精、糖依次放入锅中调味 6、煮五花肉 大火改成小火煮一个小时以上 7、混合面粉 中筋面粉、泡打粉、糖、酵母粉将其混合一起 8、加入温水 面粉中加入适量的温水 9、揉面 面粉揉成团 10、发酵面粉 面粉团盖上保鲜膜发酵5分钟。 11、面粉揉成球 面粉揉成圆球 12、面球压扁 面球压成扁状 13、捞出五花肉 捞出煮好的五花肉 14、腊汁肉切碎 腊汁肉切成碎末 15、腊汁肉调味 腊汁肉淋上汁搅拌均匀 16、黄瓜切丝 黄瓜切成细丝 17、面饼下锅 取一口干净的锅，放入面饼至锅中 18、煎面饼 锅中加入适量的清水，将面饼煎熟 煎好的面饼取出，中间挖出一个坑，放入拌好的腊肉末、黄瓜丝至面饼中，装盘即可。 1.腊汁肉的炖制时间较长，嫌麻烦的筒子可以用高压锅压制20分钟，然后开盖小火炖煮30分钟完成 2.腊汁肉的汤汁可以留作以后反复炖煮，就形成了老汤，风味更佳（老汤短时间冷藏保存，长时间冷冻保存） 3.白吉馍烙好后入烤箱烘烤，模仿了饼炉的内膛烘烤功能，可以使白吉馍做好后外酥里软 |
|
|
