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哈喽，小伙伴们，大家好，今天给大家分享的美食是炸鱼块，那么提起来炸鱼块，有的人呢，就是喜欢用面粉去包裹鱼块儿，而有的人呢，是喜欢用淀粉包裹鱼块，那么到底哪个更好一点呢？ 这也是一个让平常喜欢做饭的人一个比较纠结，比较抓狂的问题，那么小编也比较喜欢吃油炸一类的食品，那么对这方面还是有一定的了解，所以今天就通过亲自做炸鱼块，来告诉大家这个问题的答案。 首先我们所需要准备的食材有鱼、食用油、适量盐、料酒、姜、淀粉、面粉、鸡蛋清。 第一步：我们将于宰杀之后的鱼切成块状，把生姜切成片状备用。 第二步：将已经准备好的鱼块加入姜片、料酒和盐腌制，大概二十分钟，随后加入适量淀粉和面粉，此时淀粉和面粉同时加入是为了既保持住鱼肉里的水分，又能够让鱼炸的更加的脆。 第三步：放入适量的鸡蛋清，使淀粉和面粉粘在鱼的表面即可。 第四步：锅中放入适量的油，油烧至七成热时，将鱼块儿放入锅中，先不要翻动大约三十秒左右，用筷子稍微动一下，使其离开锅底，依次下入其他的鱼块，待表面炸至微黄色之后捞出控油，将全部的鱼块炸七成熟之后都捞出，控油之后，在将油加入到八成热，再次放入鱼块，再一次进行油炸待表面金黄酥脆即可捞出。 那么咱们的炸鱼就完成了，大家有没有发现小编在做炸鱼块的时候是淀粉和面粉一起用的呢？那么大家在家平常做的时候可能说只放了淀粉或者是只放了面粉，那么两者同时用是结合了淀粉和面粉对于鱼块来说的所有优势。 淀粉是为了保住鱼块里的水分，而面粉才是能够让鱼炸的更脆，所以说两者结合才是无可挑剔的，所以也建议大家在炸鱼块的时候，尽量两者结合起来用，可以炸的出又香又脆的鱼块。 好啦，今天的美食分享就到这里了，如果觉得好的话，自己在家可以尝试一下，也可以分享给身边做饭菜的朋友，喜欢我的一定要点赞、关注、评价、收藏哦！你们的支持，一直是我分享美食的动力。 |
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