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砂锅的好处在于小火慢炖,保温性好,做出来的汤、菜美味鲜,成为美食的最佳搭档。今天就为大家介绍几道砂锅硬菜，喜欢的可以收藏转发 砂锅炖鸡  食材：整鸡1只、干香菇15朵、红枣6个、枸杞10粒、姜片3片、盐少许、酱油、料酒、葱段、干淀粉 做法： 1、鸡肉洗干净斩块，放干淀粉、酱油、料酒和油腌制5-10分钟 2、香菇放水泡发，洗净，切成两半或四半，香菇水沥出较为干净的部分备用 3、红枣和枸杞洗净，放入温水中浸泡一会备用 4、砂锅中加入清水、香菇水、料酒、酱油、红枣和枸杞，烧开 5、炒锅加食用油，待油热放入葱段、姜片、鸡块、煸炒至变色，将鸡块放入砂锅中，大火煮沸，转小火炖40分钟后，加入香菇再炖20分钟，加盐调味即可出锅。 砂锅肉丸  食材：五花肉、豆腐、生菜、番茄、干香菇、千张、油、盐、鸡精、五香粉、姜 做法： 1、将猪肉和豆腐剁碎，加入适量的盐、五香粉、鸡精搅拌均匀 2、炒锅中加入适量的油，油温8成热的时候将捏成球的肉丸放入，炸成表面是金黄色后捞出控油 3、将生姜切成丝，西红柿切块备用。干香菇提前泡发后切十字备用，会比较好看 4、炸好的肉丸放入砂锅中，加入适量的水，没过肉丸即可 5、砂锅中加入生姜丝、干香菇、适量的盐和五香粉调料，开大火煮沸。 6、大火煮沸后，转中火继续炖大约10分钟左右，肉丸浮起来就表示好了。期间可以加入西红柿、生菜 砂锅排骨  食材：猪大排、土豆、水、葱、 姜、蒜、八角、酱油、 食盐、 桂皮 做法： 1、排骨洗净,土豆洗净去皮.葱姜蒜洗净切好.八角桂皮洗净备用 2、砂锅内放9分满的水,煮开后放入葱姜蒜八角和桂皮.再放入排骨.大火煮开后,转小火,撇去浮沫,炖大约40分钟 3、土豆切大块.放入锅内.再放入适量酱油.继续炖10分钟，再放入盐适量,再炖10分钟即可 砂锅羊肉  食材：羊肉、葱姜蒜、干红辣椒 、香叶、 草果、 料酒、植物油、 水 做法： 1、羊肉下锅焯水之后捞出，用冷水将血沫冲洗干净沥干水备用 2、热油爆锅，放入葱、姜、干辣椒皮炒出香味 3、放入羊肉翻炒，加入料酒 4、放入酱油，继续翻炒，放入香料加水煮开 5、煮开之后转小火煮5分钟，其后将其倒入砂锅中慢炖2小时 小编写稿不易，动动小手点一个赞、评论支持一下小编，你的一个评论小编工资涨一毛。 声明：配图来自网络 |
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