南瓜饼干
Pumpkin cookie
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喜欢一道美食，不是它的味道多绝世惊艳，而是它的香味唤起我们有关爱的记忆，长大后，总会对小时候吃过的食物念念不忘，因为那些味道总能让我们想起无忧无虑的童年，和妈妈给我们做好吃的那忙碌的身影。可爱南瓜饼干，香脆不上火！ 南瓜饼干 Pumpkin cookie 南瓜似乎是甜品中最常出现的“神器”，故此今天就和大家聊聊南瓜饼干。 南瓜之所以这么受甜品界欢迎，除了因为其的软糯，还因为南瓜非常健康。在小孩子喜欢吃的饼干里，加入南瓜，既能保持了饼干的香脆，又不会上火。最后给饼干弄成南瓜的可爱造型，简直是不可以再萌了！ 而南瓜饼干的制作也是非常容易的，不用特殊的模具，仅要一根万能的牙签。 黄油 60g 糖粉 30g 南瓜 50g 玉米淀粉 60g 金龙鱼低筋面粉 70g 葡萄干 适量 盐 1g 1、将洗净的50g南瓜去皮切成小块，盖上保鲜膜大火蒸软。 2、将蒸好的南瓜打成细腻的南瓜泥。 3、60g黄油放至室温软化，要软化到能轻松戳一个洞的程度。 4、软化的黄油加入30g糖粉稍稍压拌均匀，避免打发时糖粉飞溅。 5、用电动打蛋器打发至颜色变浅，体积变蓬松。 6、将放凉的南瓜泥加入到黄油混合物中搅拌均匀。 7、将60g玉米淀粉与70g金龙鱼低筋面粉混合。
8、混合好的粉类过筛至南瓜糊中。
9、再刮刀用切拌的手法拌至无干粉的状态，最后揉成光滑的面团。
10、将面团均匀分成10g的球形面团，揉搓至光滑的状态。
11、制作南瓜造型时，将面团稍微按压一下，在顶部用牙签按压出4条对称的线条，以此分成8等份，在侧面顺着纹理继续用牙签刻出南瓜的纹路，最后可以用牙签再轻轻修整一下外形。
12、将葡萄干切成两半，南瓜饼干顶部插上半粒葡萄干即可。
13、送入提前预热好的烤箱中层，上下火170℃，烘烤18分钟左右即可。
Tips 烤箱的规格各有不同，所以烤制的温度和时间要根据实际情况而定。另外，在制作南瓜的形状时，记得在使用牙签时要大力一点，避免烘焙时纹路变浅了。
南瓜夹心饼
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