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青椒是我们做菜使用的一种调味料，菜品里面有了它，吃起来才会更加的有味道。但是青椒可不止于做菜，很多人还会用来做烧烤，烧烤青椒，也是食客最爱点的一道菜，刷上油，放入调味料，开始烧烤，等到青椒的表面烤焦了，就好了，然后撕下烤焦部分，香脆可口的烧烤青椒，吃一口，让人齿留余香。青椒不仅能烧烤，还有其他的做法呢。 
第一道：虎皮青椒 材料： 青椒3个，蒜适量，酱油适量，醋适量，白糖适量，油适量。 
做法： 1、将青椒清洗干净，去蒂，切成两半，大蒜剥皮切成碎末，碗中放入适量的酱油、醋、白糖搅拌均匀，调成料汁； 2、锅中倒油烧热，放入适量的辣椒，小火煎制，并用铲子按压青椒的表面，出现焦斑、表面起皱，然后盛出沥干油，备用； 3、锅中留油，放入蒜末炒香，然后放入青椒，倒入料汁，翻炒均匀，就做好了。 
第二道：青椒酿肉 材料： 尖椒300克，猪肉250克，鸡蛋清1个，干香菇适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，大蒜适量，陈醋适量，葱适量，胡椒粉适量，淀粉适量，生姜适量，盐适量，老抽适量，鸡精适量，水适量。 
做法： 1、将青尖椒清干净，擦干水分，猪肉三分肥七分瘦，剁成肉末，放入白糖、鸡蛋清、生抽、料酒、胡椒粉、盐等搅拌均匀，干香菇提前泡发，清洗干净剁碎，放入猪肉里面搅拌均匀，备用； 2、将大蒜和生姜切成碎末，然后将青椒的底部去掉，在一边开缝，去籽，放入肉末在青椒里面，然后撒上淀粉； 3、锅中倒油烧热，放入青椒，肉馅的部分朝下，煎熟后，翻身，将青椒煎至虎皮状，然后盛出来备用； 4、锅中留油，放入姜蒜末炒香，放入青椒，将陈醋、生抽、老抽、白糖、鸡精、淀粉、盐和水倒入碗中，搅拌均匀，调成料汁，然后倒入锅中，焖煮3分钟左右，大火收汁，盛到盘中，撒上葱花，就可以食用了。 
第三道：滑虾酿青椒 材料： 青圆椒2个，虾仁200克， 油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，白胡椒粉适量，葱花适量，豆豉适量，水淀粉适量。 
做法： 1、将青椒去蒂去籽，清洗干净，切成片状，虾仁挑出虾线，清洗干净，沥干水分，剁成虾末，放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，然后重复摔打至有粘性； 2、葱洗干净切成葱花，将滑虾末放在青椒里面，然后放上豆豉； 3、锅中倒油烧热，放入青椒煎出香味，再放入生抽和适量的清水，烧熟后装盘，锅中的汁水放入淀粉勾芡，然后将汁水倒在青椒上面，撒上葱花，就可以食用了。 
青椒用来做菜，既不会遮住食材本身的味道，还能提鲜，味道更加的鲜味，让人回味无穷。所以青椒不仅是调味食材，也能做为主材料，口感不比其他的食材差。 |
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