螃蟹要蒸多久？老渔民：想要蒸出最鲜美的螃蟹，一定记住这一点！

又是一年大闸蟹上市的时间，相信大家都看到了铺天盖地的螃蟹广告。虽然广告多，但谁叫这就是螃蟹最美味的季节呢?临近10月的螃蟹，正是最肥美的时候，蟹膏金黄流油，简直馋的不行。这个季节吃螃蟹，美味又营养！今天小编就教你两种螃蟹的做法，简单方便新手也是零失误哟！

清蒸大闸蟹

食材：大闸蟹好几只、姜1块、香醋1小碗、葱1根、生抽适量。步骤如下：

1、首先我们把大闸蟹洗刷干净，绑螃蟹的绳子不要解开，绑着上锅蒸。记住：螃蟹一定要翻过来，底朝上蒸，这样蟹黄才不会流出来。

2、锅中倒入水，加入葱段和姜片，然后放上蒸笼，放上大闸蟹，再放上两片姜。

3、盖上锅盖，大火烧开，小火蒸15分钟，同时我们将姜切末放在小碗里，倒入香醋和生抽调成蘸汁。我个人觉得，海鲜酱油比生抽更好吃，有条件的小伙伴可以试试。

4、时间一到就马上取出螃蟹，就可以蘸汁食用了。

香辣蟹

食材：螃蟹、葱、姜、蒜、香菜、豆瓣酱、老干妈、酱油、白糖、料酒

1. 将螃蟹洗净，去掉尾部，打开蟹盖，将腮摘除。将蟹盖大火蒸8分钟，或至蟹黄、蟹膏熟透即可。
2. 将每只螃蟹剁成四块，入油锅炸2-3分钟，此时表面的蟹黄、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，捞出。
3. 大蒜拍碎，葱姜切末。锅内留底油，中小火爆香葱姜蒜，下豆瓣酱和老干妈，慢炒至出红油。
4. 下白糖炒匀，开大火，锅热后下螃蟹爆炒，亨入料酒和适量酱油（豆瓣酱本身是咸的，所以先试试咸淡，再决定加不加酱油），炒匀。盖上盖子焖1、2分钟。
5. 加入香菜，翻炒均匀，装盘。开吃！别忘了蒸好的蟹盖。加点醋吧：）

这两种做法是最常用的，你们学会了么？马上就是国庆节了，买点大闸蟹，喊上2、3个好朋友，一点小酒，一起来个螃蟹两吃吧！