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烤肉串是最富民族特色的风味小吃，在霍城街头巷尾，在影剧院门前，在集中巴扎上，到处可见摆设在街边路旁的长条形烤炉。烤炉槽内熊熊炭火上，密密地排放一串串鲜嫩羊肉，咝咝地冒油，香味四溢，浓香扑鼻，再加上维吾尔族招徕顾客的叫卖声，最具边塞风情。  烤肉串 烤肉串的家常烤箱做法： 1、猪眉毛肉一块，洋葱半个，柱候酱一瓶，孜然粉，花椒粉，辣椒粉，生姜大葱洗净备用。  猪眉毛肉和柱候酱  半个洋葱  孜然粉  辣椒粉  花椒粉  生姜大葱 2、 将猪眉毛肉切成小块，半个洋葱切成片，生姜切丝，大蒜切片。  将猪眉毛肉切成小块  半个洋葱切成片  生姜切丝，大蒜切片 3、切好的肉块里加入一小勺盐，2勺柱候酱，一勺蚝油，生抽一勺，再加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱丝，姜丝，大蒜片，料酒，研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉， 抓匀进行腌制，放入冰箱腌制2小时。  切好的肉块里加入一小勺盐，2勺柱候酱，一勺蚝油，生抽一勺 再加入一勺孜然粉，一勺五香粉，切好的洋葱丝，姜丝，大蒜片，料酒 研磨上适量黑胡椒碎和半勺辣椒粉 抓匀放入冰箱腌制2小时 4、炒锅里放入干花椒粒小火炒制，放入料理机打碎成花椒面备用（新打出的花椒面比较麻香），竹签提前用用沸水烫好侵泡半个小时。 炒花椒 打碎花椒 竹签浸泡 5、取出腌渍好的肉丁，将所有的肉块依次串成大肉串，串好的大肉串放入不沾烤盘中，撒上孜然粉（如果没有不沾烤盘，就烤盘上垫一层锡纸），放入预热200度的烤箱，放入烤箱中层200度烤10分，10分钟后取出，撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可。 串肉串 撒上孜然粉 放入烤箱中层200度烤10分 撒上孜然粒，花椒粉，辣椒粉，刷上一层薄油，放入烤箱在烤10分钟即可 6、 香喷喷的大肉串出炉了，吃的时候再刷上干辣椒粉和花椒粉食用味道更好。 摆盘 摆盘 摆盘 摆盘 |
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