|
小米山药做成的黄色珍珠丸子，糯米做成的白色珍珠丸子，黑米和糯米做成的黑珍珠丸子，咸香适口； 还有小朋友最爱吃的甜甜的用紫米和黑米做成的黑珍珠丸子； 那么你喜欢吃哪一种珍珠丸子呢？ 小米山药珍珠丸子 准备：小米，瘦猪肉，山药，葱姜，干淀粉，耗油，生抽，料酒，盐 做法： 1、取适量小米倒入碗中，洗净，加入清水，没过小米，泡一两个小时； 2、取瘦猪肉洗净，剁碎成泥，倒入葱姜水，加一勺生抽，料酒，淀粉搅拌均匀；再加少许盐将肉馅搅打上劲，腌制15分钟； 3、取一根山药去皮，切成小段放入盘中，上锅蒸熟后取出放入盆中，碾压成泥； 4、将腌好的肉馅倒入山药泥中，放少许葱末，一勺耗油，根据自己的口味适量加点盐调味； 5、取适量肉馅大概15克左右，放入手中揉圆，再在控干水的小米中滚一圈，用手把小米按紧实，揉圆放入蒸笼中； 6、按照方法依次将所有小米山药丸子做好摆放完成后，将蒸笼开水入锅蒸25分钟； 7、蒸熟后，撒上香葱末，稍微晾会，就可以全家享用喽； 珍珠糯米丸子：【也可以按照这个方法做】 准备：糯米，一小块猪瘦肉，葱姜，干淀粉，耗油，生抽，料酒，盐 做法： 1、取适量糯米提前用清水泡好； 2、取瘦猪肉洗净，剁碎成泥，倒入葱姜水，加一勺生抽，料酒，淀粉搅拌均匀；再加少许盐将肉馅搅打上劲，腌制15分钟； 3、取适量肉馅大概15克左右，放入手中揉圆，再在控干水的糯米中滚一圈，用手把糯米按紧实，揉圆，在顶部插入一粒枸杞，放入蒸笼中； 4、按照方法依次将所有珍珠糯米丸子做好摆放完成后，将蒸笼开水入锅蒸25分钟，就熟啦； 黑珍珠丸子： 准备：黑米，一小块猪瘦肉，红色小尖椒，葱姜，干淀粉，耗油，生抽，料酒，盐 做法： 1、取适量黑米提前用清水泡好； 2、取瘦猪肉洗净，剁碎成泥，倒入葱姜水，加一勺生抽，料酒，淀粉搅拌均匀；再加少许盐将肉馅搅打上劲，腌制15分钟； 3、取适量肉馅大概15克左右，放入手中揉圆，再在控干水的黑米中滚一圈，用手按紧实，揉圆，在上面放一片切成圆圈的红辣椒圈，放入蒸笼中； 4、按照方法依次将所有黑珍珠丸子做好摆放完成后，将蒸笼开水入锅蒸25分钟，就熟啦； 爱心小贴士 1、如果不喜欢肉馅里放山药，还可以放些自己喜欢吃的土豆，胡萝卜，香菇，藕，马蹄等等； 2、黑米，糯米一般要泡很长时间，最好一宿，第二天中午做； 3、珍珠丸子上面也可以换成莲籽，胡萝卜丁，等等，发挥你的想象吧； 4、再如果不喜欢吃肉馅，咸味的还可以做成小朋友爱吃的甜味的，不用放馅，直接把紫米糯米放在模具里，中间再放一颗莲籽，蒸40分钟左右【看大小】， 蒸熟后，放入盘中，撒上白糖就行啦； |
|
|
