芋头,相信大家都不陌生,软糯香甜口感细腻,富含营养,既可以增强身体免疫力又有美容乌发的效果,因其含氟量较高,还有保护牙齿的作用呢。 大多数人喜欢拿来炖煮着吃,我家婆婆是喜欢拿来蒸了浇汁拌着吃。而我是各种做法都喜欢,也会经常拿来做一些小点心。今天跟大家分享道香芋一口酥的做法,香酥美味,一口一个停不下来。图省事我直接用了现成的香芋馅,大家也可以像制作月饼馅料那样自己用芋头炒制,看个人喜好啦。 【食材】: 鸡蛋1个,黄油40g,糖粉30g,低筋面粉90g,香芋馅70g,玉米油10g,熟黑芝麻适量。 【步骤】: 1.准备好食材; 2.黄油切小块软化后筛入糖粉搅拌均匀; 3.用电动打蛋器打发至颜色变浅体积膨大; 4.鸡蛋打入碗中,搅打均匀后备用; 5.取20g蛋液分三次倒入到黄油中,每一次都要用打蛋器搅打均匀后再倒下一次的蛋液; 6.筛入低筋面粉,搅拌均匀; 7.将面团放入保鲜膜内整形好后放冰箱冷藏1小时左右; 8.不粘锅内倒入玉米油和天然之林香芋馅,小火翻炒至光滑不粘手为止; 9.将冷藏好的面团擀开擀薄,厚度根据自己的喜好来,放入冷却好的香芋馅,如图所示; 10.卷起来再切成小段,一一摆入烤盘中,刷上剩余的蛋液撒上黑芝麻; 11.放入预热好的烤箱内,中层180度25分钟即可。 成品,香酥可口。 【注意事项】: 1.翻炒香芋馅的时候一定要用不粘锅; 2.面团放入冰箱冷藏是为了更好的定型; 3.整形的时候面团下面铺一层保鲜膜防粘。 |
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