|
油炸糕是老公最喜欢吃的面食之一，由于是油炸食品所以不常做给他吃，在他强烈地要求下偶尔做一次，炸好的糖糕真的是外皮酥软内陷香甜，吃一个想两个吃两个想三个哈哈哈哈！根本停不下来要想做出外皮酥软内馅香甜的油炸糕就仔细看看下面的小窍门吧！ 1、烫面 糯米粉50克，普通面粉100克，开水150克，把两种粉混合均匀后边倒开水边用筷子搅拌成棉絮状，晾至不烫手后和成光滑的面团醒20分钟。 2、制作馅料 根据自己的口味可以做成豆沙馅，也可以做花生红糖陷和芝麻白糖馅的！ 3、制作小窍门 重点来啦！找一个大口的杯子，最好是那种杯壁薄一点的玻璃杯，把醒好的面团分成小剂子，取两份分别擀成薄片，如果面团太软可以在手上蘸适量油，在案板上撒一些干面粉,取一片放上馅料，另一片盖在上面，把杯子口压在面片上，注意把馅料放在杯子中心，使劲压下去，一个完整的小饼就扣出来了。这种做法做出来的面饼两面厚薄一样，不会像包出来按扁的面饼那样厚此薄彼 4、炸制 锅中倒入足量的油， 烧至插入一根筷子，马上会浮起很多小泡泡，转成小火，下面坯，勤翻面使面饼受热均匀，炸至两面金黄面饼受热膨胀鼓起即可捞出控油。出锅后不要着急吃， 等稍凉后再吃，否则热糖液容易烫坏您的口腔。 5、冷冻 如果作为早餐做好后放保鲜盒入冰箱冷冻保存，什么时候想吃取出来无需解冻放入烧开的油锅中小火炸制即可！ |
|
|
