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大上海的新老餐厅风起云涌，想要遍尝世界美食早已不是难事，那些隐藏在历史中老上海的味道，如同一位位旧时光的妙龄女子，身姿婀娜，巧笑倩兮，别有一番韵味。如今，让我们循着时光的印记，一起来探寻那些沪上的老字号餐厅，感受老上海独有的万种风情。（来源ShanghaiWOW） 王宝和酒家：创建于1744年 招牌菜：大闸蟹、蟹粉小笼 原座落于福州路的王宝和酒家，始于清朝乾隆九年，是上海最早的酒家之一，以专营清水大闸蟹及王宝和老酒闻名于世。凭借二百多年来保证提供最顶级大闸蟹的不传之密，王宝和从来都是中华老饕们的首选品蟹之地，到今天更是成为亚洲乃至全世界大闸蟹爱好者们到上海后的必到之处。 湖心亭：创建于1784年 招牌菜：小粽子、豆腐干 建于清乾隆四十八年，原本是豫园的一景，后改为茶楼，名“也是轩”、“宛在轩”，湖心亭是上海留存至今最早的茶室，还接待过英国女王伊丽莎白二世。上海人来豫园游玩必去。这里的小粽子、鹌鹑蛋等茶点都很好吃，再点上一壶香茶，品着茶，就着点心，看着豫园美景，人生一大乐事！ 老正兴菜馆：创建于1868年 招牌菜：草头圈子、油爆鳝丝 餐厅创办于清末同治七年。食肆经营者祝正平、蔡任兴合伙开菜馆，以姓名中各一字命名为“正兴馆”，因冒名者甚多，遂改名为“老正兴”，并冠以“同治”二字。在上海，老正兴曾被人们誉为“饭店之王”。 上海老饭店：创建于1875年 招牌菜：八宝鸭、油爆虾 上海老饭店创建于清光绪元年的中华老字号，豫园旅游商城的璀璨明珠，向来以正宗上海本帮闻名海内外，还曾有不少国家领导人光临该店。城隍庙的很多建筑物都是典型中国风格，古朴雅致，历史悠久，老上海的韵味深浸其中。饭店名号虽老，环境却不老，红木桌椅越发渲染出浓厚的文化气息。而味道呢，更是值得称赞，多少年前就吸引人的味道延续至今，没有丝毫减弱。 老半斋酒楼：创建于1905年 招牌菜：肴肉面、刀鱼汁面、肴肉、狮子头 上海吃蟹必去的老店，特别推荐醉蟹，好吃得不要不要的。老字号满满老上海的回忆。这里有全上海最贵的一碗清汤面：长江第一鲜的刀鱼汁面！限时供应，引来无数食客纷至沓来。 大富贵：创建于1881年 招牌菜：小馄饨、小笼、生煎、炸猪排 大富贵创建于清光绪年间。看以前的名字就能猜到这是一家徽邦菜点。不过现在更出名的是各种上海小吃。在大富贵，一例生煎，一碗三鲜小混沌是很多爷爷辈回忆里的味道。 沈大成：创建于1880年 招牌菜：条头糕、双酿团、青团、糍毛团 创建于光绪六年，已然经历过百年风雨。沈大成起家为点心店。他家点心用料考究、制作精良，而且将传统的点心做出新意，更符合现代人的口感，因此一直都是上海宁最爱的点心之一。各色点心都软糯香甜，比如头条菌爱吃的条头糕啊、双酿团啊、金团，还有之前上海红极一时的网红青团！把沈大成家点心吃个遍，绝对是一件需要发朋友圈炫耀一下的事情。 德兴馆：创建于1878年 招牌菜：焖蹄二鲜面、汤包、鲜肉月饼 “德兴馆”开设于清光绪九年，距今已有一百多年历史。原店开在十六铺，专注于传统上海菜肴。曾经风靡上海的虾子大乌参就是德兴馆首创。招牌焖蹄面必须安利给大家，焖蹄酥软鲜嫩，一点都不觉油腻，再加上筋道的面条和微甜浓郁的汤汁，吃起来唇齿留香。 松月楼：创建于1910年 招牌菜：海棠糕、素菜包、香菇菜包、香菇面筋面 松月楼是一家专做素食的餐厅，坚持净素，荤不入内，沿续至今，绝对是上海素菜第一楼。松月楼的菜包远近闻名，虽然是全素的馅，吃起来带有淡淡的菜香，口感清爽。人间美味！ 绿波廊：创建于1559年 招牌菜：桂花拉糕、眉毛酥、水晶虾仁 绿波廊是上海最有名的老字号、国家级酒家。原是明嘉靖三十八年豫园西园的一个楼阁，于明嘉靖年间开业，设于上海老城隍庙九曲桥畔，古色古香的建筑与湖心亭相映成辉，具有浓郁的中国民族氛围。以经营上海菜、上海点心、鱼翅、蟹宴四大系列品牌著称，菜点清新秀美、样式丰富、富有本地特色，蜚声海内外。 |
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