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说起豆腐，你知道它来历吗？相传是在公元前164年，汉高祖刘邦的孙子刘安在山上炼丹制药的时候，偶然间用石膏点豆汁，从此就有了豆腐。豆腐因此滑嫩的口感、独特豆类的清香惹得很多人喜爱，但也有一部分人觉得豆腐过于寡淡、没有味道。可是你知道吗，你嫌弃的普通豆腐在国外早就成了一个“保健品”了！ 除了中国以外，最喜欢吃豆腐的就是日本这个国家了，有调查显示，在日本平均每人每年能吃掉25公斤的豆腐，这让那么多外国人追捧的豆腐究竟有什么神奇的功效呢？ 1、防癌 豆腐中含有异黄酮，有很强的抗氧化作用，人服用了之后，能够帮助人体清除人体多余的氧化代谢产物，起到一定防癌的效果，由于日本人经常食用豆腐，所以日本在亚洲是一个癌症发生率相对降低的国家，这和小小的豆腐分不开关系。 2、清热补气 豆腐性温和，是清热养生的佳品，经常食用，有很好生津止渴、整理肠胃、清润燥热的功能而且根据医学营养成分鉴定，常吃豆腐不仅能够帮助消化、增加食欲外，对人体的造血系统很有帮助，能够增加血液中的铁含量。
3、骨质疏松 豆腐中含有丰富的钙和镁，钙是人体中各种生理活动都必不可少的重要元素，不仅是骨骼和牙齿的主要成分，还能对神经和肌肉起到协助作用，所有青少年和老年人多吃豆腐，可以促进青少年骨骼生长发育、治疗和预防老年人骨质疏松。同时，镁在人体中又起到降血压、缓解血管紧张度的作用，对于预防一些心脑血管疾病有着很好的效果。 4、预防老年痴呆 一些老年痴呆的患者神经活动十分缓慢，而豆腐中含有丰富的磷脂，磷脂对大脑的发育和神经活动的兴奋起着十分重要的作用，大豆卵磷脂能够很好的为大脑提供养料，有效预防老年痴呆症状的出现。
5、保护血管 豆腐中含有一种特殊的物质—谷固醇，又成β谷固醇，它常存在于小麦和豆类植物中，有着高强度抗高胆固醇血症的作用。 除此之外，豆腐还有很多有用的营养价值，对于一些不喜欢喝牛奶的人来说，豆腐是最佳的替代品，每天一小块豆腐就能有那么多的疗效，真是比吃了保健品还管用，况且价格非常便宜，2块钱就能买到一大块，赶紧买一块豆腐回家做着吃吧！
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