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樂兮小酒馆，就在这“湘菜围城”的氛围里，研究发掘差异化产品，开启一片“轻负担”湘菜的天地，将精致进行到底。 所谓“轻负担”就是指： 少油、少盐 不用多余的辅料来堆砌食物分量 不用任何化学调味剂来影响味觉 不会让盘子里剩下一堆不能吃的 不会有摄入了太多油脂的负罪感 在蛮横的“湘菜围城”里，就让我们带着西餐里的优雅，从前菜开始，好好了解一番樂兮小酒馆所带来的口味变幻吧。 一道听着像黑暗料理的前菜，倒是开口便吓跑了不少人，同时也带来了部分人的好奇，如此八竿子打不着的两样食物是怎样走到一起的。
将红柚掰碎，一粒一粒地堆积在碗中，香菜被剁成末儿与细碎的红柚融为一体，掺入一勺糖，让红柚的苦涩消失殆尽。
舀上一勺入嘴，红柚的汁水在咀嚼中灌满整个口腔，香菜的独特味道随之而来，它们共存却并不冲突。 两种食材在嘴里，一个向左一个向右，酸甜的红柚与清新的香菜，一勺接着一勺，彻底被它清爽而迷离的味道折服。 在长沙人最期待的虾季里，有不少四面八方的做法成为佼佼者，而在这些佼佼者之中，又要数岳阳的做法最深得人心，在樂兮小酒馆，你就能吃到岳阳师傅手里那最韵味的油焖大虾。
贯穿了湖湘美食的精髓的油焖大虾，没有不辣这一说，虾肉甚是饱满，虾尾虾线都被清理的干干净净，连虾头都是可以吃的。
剥开的虾肉，是要蘸点汤汁的，如果你能不戴手套吃，那才是最好的，虽然舔手指已经被现代人所不齿了，然而在朋友面前毫不顾忌地，将每一根手指上残留的汁水舔个干干净净，才是最熨帖的吃法！
湖南人自古就是“重口味”。“大苦咸酸，辛甘行些”，凡是能增进食欲的，湖南人来者不拒，做出一份份韵味的口味虾、干爆虾。
而这些调料往往就霸占了大半个盘子，留下意犹未尽的嘴巴。
樂兮小酒馆则与众不同，仿佛是处女座的厨师将干爆虾整整齐齐摆放好，与虾一同入锅的辅料有序摆放在上层，绝不为出品充数。
经过了辣椒的火爆之后的虾肉，表皮带着一丝丝酥，大火烹制过后虾肉依然鲜嫩，而不愿动手之人将整个虾尾放入嘴里，将松脆的虾壳咬的作响，鲜香麻辣，吃的满头大汗~
炸至酥脆的红薯条，堆积在牛腩煲的上围，裹了一层面粉的红薯条外酥里糯，红薯的香甜实在难让人轻易放下筷子~
牛腩只选用牛肚皮部分的爽腩，面积少，口感好，带有一块薄软的胶质，在火候中化得软烂，黑胡椒粒不均匀地分布在牛腩的纹理上，爽软不难嚼！
鸡是温柔的湖南民间菜，每家每户逢年过节必吃。
乐兮小酒馆的厨师将其换了一种更火辣的做法，延用大量老姜，很适合湖南湿热潮湿的气候，挑选一坨无骨的肉送入嘴里，让唇舌产生无限膨胀的错觉。
将浓稠的汤汁浇在米饭上面，给粒粒分明的米饭配上同样香辣爽口的味道，瞬间变成一道最抢手的下饭菜。
用蒜泥腌制好的鲈鱼，经过一番轰轰烈烈的油炸，逼出沁入纹理之中的香味，再用一片柠檬提香。一道酥炸蒜香鲈鱼出锅，垂涎三尺。
鲈鱼的外皮炸的酥脆，用筷子轻轻撕扯，便能见到内里的鱼肉是肉眼可见的鲜嫩，蒜香成为了它的一部分，少刺的鲈鱼，吃起来也更加爽快。
还有因为肉太扎实，以致常常被误解为“鸡腿”的孜然寸骨，配上蒜苗和孜然的香味，带来满满的肉欲暴击。
将料与肉分离开来的猪小排，延用姜辣的做法，吃起来更加畅快。
9月下旬正是稻米成熟时，稻米的清香最浓郁，深谙原食材才是做好餐饮的基础。
从粒粒分明的米饭开始，樂兮小酒馆就表现出毫不含糊的态度。
樂兮小酒馆为喜爱的米饭的南方人，出品一道目前为止依然零差评的香菇焖饭。
均匀的将米饭与香菇拌匀，奇妙的香菇闻着便令人口舌生津，通常一口气吃完一碗绝对不在话下。
才过完中秋，长沙就已有入冬之势，温度骤降的时节，饮一杯来自哈利波特魔法世界里的黄油啤酒，进入樂兮小酒馆的“魔法世界”。
啤酒的苦味，被比硬币还要厚实黄油的浓香完全中和，却仍能以其清香压抑了黄油的浓腻。
甚至也是樂兮小酒馆真正的明星产品，它上过快乐大本营，成为何炅、张丹峰等一众明星的心头好~
还有主理人在澳洲的某个小酒馆里喝到的芒果啤酒，靠着敏锐的味觉，从大洋彼岸复制了过来。 厚厚一层芒果果肉，配上只有几度的酒，俨然就是一杯略带刺激性的饮品，适合每个年龄段的好吃嘴儿。
颜值满分的烤棉花糖，用一块小的苏打饼干打底，任棉花糖在嘴里慢慢融化却也不觉得腻。
是不是已经蠢蠢欲动啦 接好这波福利 快来樂兮小酒馆吧~
这个光怪陆离的城市从来不缺乏美食，路边摊坐久了的我们偶尔也想要一方雅致的空间，来满足梦幻的城市生活，樂兮小酒馆正是为梦幻而生。
吧台倚于进门右侧，绿金色包裹了这一片空间，细腻中透出典雅的浪漫。正对吧台的卡座区吊顶上有一片星空LED屏，坐在底下用餐，感受梵高眼中的灵动。
颠覆传统湘菜馆重油烟的环境，重视每一处细节的主理人在中央空调的风口放置了星级酒店才会用的香氛。
轻音乐在耳边轻轻地响起，用这些因素来突出食物味道，打造了一家多重感官创意湘式餐厅。
大的包厢用电气雾化玻璃让其更具隐秘性，透明的地面下不规则的摆满了从铜官窑淘来的瓷器。
还有更适合团队聚餐的长条桌包厢，在摩天轮旁边的桌位，赋予每一顿饭仪式感，告诉你“樂莫樂兮新相知，爱就是在一起吃好多好多的饭”。
樂兮小酒馆
中茂城店： 星沙向阳路中茂城六楼 电话：0731-86368298 华创店： 开福区芙蓉中路华创国际广场北栋三楼 电话：0731-89910496 Tips：由停车场入口，下到负三楼，右转再右转，C区3号电梯上三楼，出门右手边。
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