4款炖菜美味汤汁！勾住家人的胃~

1

豆花猪手

原料：

猪手  姜  葱  色拉油  鸡精  胡椒粉  泡青菜丝  野山椒  豆花

制法：

1.把猪手治净斩成块，投入加有姜葱和料酒的沸水锅，汆一水待用。

2.锅里放化猪油和色拉油烧热，先下姜片、葱段、泡青菜丝和野山椒炒香，掺鲜汤并加盐、味精、鸡精和胡椒粉调味，再倒进高压锅，放入猪手块后上火压至脱骨待用。

3.把自制豆花放煲里垫底，倒入压好的猪手块和原汤便可上桌。

2

石锅肥肠

原料：

肥肠  葱  姜  豆瓣酱  泡椒  鸡精  味精  白糖

做法：

1、把肥肠治净，放入五香味卤水锅，卤熟后捞出来切成小块，备用。

2、锅入油烧热，先下葱末、姜末炒香，再加入豆瓣酱、泡椒末等炒香

3、然后把肥肠放进去翻炒，接着掺入鲜汤并调入味精、鸡精和白糖，烧入味后起锅装进烧热的石锅，撒上蒜苗节即好。

3

青椒胗花

原料：

土豆粉  鸡胗剞  姜  葱  料酒  尖椒  香油

制法：

把土豆粉投沸水锅里汆一水后，捞入盘里垫底。另把鸡胗剞花刀并切成薄片，然后投入加有姜葱和料酒的沸水锅里汆熟，捞出来摆在土豆粉上面。

锅里掺鲜汤，放入青尖椒圈烧开后，再加盐、味精、藤椒油和香油调好味，出锅倒在盘里并点缀葱丝，即成。

说明：

 因为土豆粉吸水较快，所以此菜的汤汁应当稍多。

4

农家乱炖