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1.先把大白菜的根切掉,然后把白菜叶掰开,一定要保证叶子的完整性 2.切掉大白菜叶比较硬的一段,我们今天的主角就是白菜叶了 3.起锅,烧水,水开以后加入一勺盐,这样焯出水的大白菜更加翠绿.然后我们放入洗净的白菜叶焯水。 4.白菜叶完全变软后我们捞出过凉水备用 5.猪肉剁馅装盆备用 6.小葱切末装盆备用 7.胡萝卜切丁装盆备用 8.豆角切丁装盆备用 9.剩下的白菜邦剁馅装盆备用 10.现在开始调味，加入一勺盐，两勺生抽提色，加入一勺料酒去腥，加点耗油提鲜，搅拌均匀，腌制10分钟。
11.我们把白菜叶铺平，放上腌制好的肉馅。
12.包好的肉卷放到盘子里
13.锅中烧开水，大火蒸15分钟
14.15分钟后取出盘子备用
15.起锅烧油，放蒜末炒香，倒入剩余的胡萝卜丁，豆角丁翻炒。
16.加入一小碗清水大火烧开
17.放入一点生抽，放入一点耗油 ·
18.最后放入水淀粉勾芡，汤汁浓稠关火。
19.把汤汁均匀的浇在肉卷上。
20.一道营养美味的白菜蒸肉卷就做好了。
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