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各地方的叫法会有不同吧比如炸麻叶、炸焦叶等等，我小的时候吃到这个是很不错的零食，现在介绍给大家! 炸麻叶儿是湖北、安徽、重庆，以及中国北方部分地区特色传统小吃，过年的保留节目，是春节的小零食。麻叶是面食经油炸制成，口味分咸、甜两种，在和面时加盐或糖。 做好的麻叶，因外形似叶子，上面布满芝麻，故称“麻叶”，又叫油炸果子，口味有点像新疆的馓子。  做法一 用料： 主料：小麦面粉(600克) 黑芝麻(60克) 辅料：鸡蛋(300克) 调料：盐(12克) 猪油（炼制）(100克) 花生油(120克) 做法： 1.将黑芝麻淘洗干净，晾干。 2.将面团放在盆内，磕入鸡蛋，放入精盐和猪油，和成面团，揉匀揉透，饧发10分钟左右。 3.将面团放在案板上，撒上黑芝麻，擀成长方形薄片，再切成菱形小块，做成麻叶生坯。 4.炒锅内倒入花生油，烧至八成热时，放入麻叶生坯，炸至金黄色时，捞出沥油，即可食用。 小贴士： 调料中的花生油作炸料用，所以宜准备比实际消耗量多一些。  做法二 用料： 面粉 500克、鸡蛋 一个、黑白芝麻 6克、花椒粉 1克、油 20克、盐 5克 做法： 1.将鸡蛋、黑白芝麻、花椒粉、油、盐混合均匀，加入面粉稍微搅拌下，再分次加入水，揉搓成软硬适度的面团，盖上湿布放置20分钟（这个时候面团不容易揉的光滑，放置一会儿就好了） 2.将醒好的面团放在案板上，擀成大薄片，按需要折叠（擀的过程中会掉些许芝麻，放入面片中，继续擀压进入即可） 3.将叠好的面皮切成5厘米左右的宽度，再叠在一起切成需要的形状 4.最简单的一种。。。将叠好的面皮斜切成菱形，中间再划两道（中间不划口，炸出的麻叶有大气泡，容易碎哦） 5.将面皮折叠在一起，中间切三道，注意不要切断，从中间掏过去即可 6.将面皮折叠在一起，中间切几道，然后对角按实，再将另外两个角按压在一起 7.将做好的麻叶生胚放入油锅中炸至金黄捞出控干油份即可  是不是超级简单呢？小伙伴们赶快自己试一试吧！有什么建议欢迎大家在下方留言讨论哦！ |
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