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1.【菠菜拌粉条】  主要用料 菠菜、粉条；蒜、干辣椒、盐、鸡精 做法步骤： 1.菠菜洗净，过热水焯一下。 2.粉条用开水泡着。 3.泡好的粉条和菠菜成盘，放盐、鸡精、蒜、辣椒，炒锅加油和花椒烧热，淋在上面。 4.倒少量酱油，多放醋（凉菜都是这么个理吧） 2.【凉拌粉条】  主要用料 粉条一小把；青红辣椒1个；小葱适量；大蒜适量；盐适量；糖适量；醋适量；酱油适量；香油适量；麻油适量 做法步骤 1、粉条先煮一下，煮软了就可以了（我用的是红薯粉比较筋道） 2、煮好了用凉水冰一下（这样不会粘） 3、把青红辣椒切小丁，葱花切碎，大蒜切碎，（都切小一点） 4、都弄好了以后，把葱蒜青红辣椒放粉条里，接着放盐糖酱油醋麻油香油（喜欢吃辣的可以放点红油）调料自己掌握就好了。 3.【白菜粉条】  主要用料 娃娃菜2颗；粉条适量；青椒2个；葱姜蒜末适量；花椒适量；盐少许；干辣椒依照个人口味 做法步骤： 1、粉条洗净在开水里泡好捞出备用。 2、娃娃菜洗净斜切成丝，青椒切丝，葱姜蒜切沫，干辣椒切段备用。 3、锅加油烧热，放入葱姜蒜、花椒、干辣椒段爆香。 4、放入娃娃菜丝，炒至快变色时快入粉条快速翻炒，至娃娃菜完全变色后加入少许盐出锅。 4.【猪肉炖粉条】  主要用料 猪五花肉；土豆粉条；老抽；盐；葱；姜；蒜；花椒；八角；香叶；料酒；糖 做法步骤： 1、五花肉切成大块，放入冷水中，加入姜片、料酒煮开，去血沫 2、将煮过一次的肉切成小块 3、炒锅中放油，油热后放入五花肉块翻炒，翻炒到肉的表面微微发黄，再倒入老抽、少量糖继续翻炒上色 4、准备好葱、蒜、八角、花椒，放入五花肉中，再倒入温水，水要盖过五花肉，水开后小火炖20分钟 5、将提前泡软的粉条放入锅中与五花肉同煮，加入适量盐，小火再炖20分钟。中途可以加水,因为粉条特别吸水 5.【酸辣粉条】  主要用料 果醋适量；宽粉条适量；龟甲万酱油适量；辣椒粉少量；花椒油少量；芝麻油少量；素肉燥少量；新鲜薄荷叶(或九层塔或香菜)少量 做法步骤： 1、粉条泡水至软,加入沸水中煮至呈透明状,捞起,用纯净水或凉开水冲一下 2、根据个人口味,加入上述调味料即可 6.【番茄土豆金针菇粉条汤】  主要用料 土豆；番茄；金针菇；粉条；八角；葱花；酱油 做法步骤： 1、土豆切丁，番茄切碎，金针菇切段，葱花切丁。 2、热锅依次放入油，八角，葱花爆香。 3、放入番茄炒至浓汤状。 4、土豆金针菇加入后翻炒五分钟，加入两盖老抽增色。 5、加入热水，漫过菜稍微多一点！ 6、汤开，冒大泡的时候加入粉条。依旧大火炖。 7、十五分钟后，土豆和粉条都熟了，就可以出锅了 7.【小鸡蘑菇炖粉条】  主要用料 小鸡半只（约600克）；榛蘑约200克；粉条一把；土豆一个；葱一段；姜三片；八角一个；桂皮一小块；干红椒四个；生抽适量；盐适量；糖少许 做法步骤： 1、榛蘑用水冲洗两遍略去除杂质，再用温水泡发，用剪刀剪去榛蘑的根部，再用流水冲洗去除泥沙及杂质，沥干备用。泡发榛蘑的水留用 2、鸡肉斩块，用水冲洗干净，开水加料酒焯烫至变色捞出，洗净浮沫备用；3.葱切段，姜切片备用；土豆削皮洗净切块备用，粉条用温水泡软备用 3、炒锅注油烧热，下入葱、姜、八角、桂皮、干红椒炒出香味 4、倒入鸡块煸炒一会儿，倒入料酒、生抽翻炒均匀上色 5、加入泡榛蘑的水至没过鸡块，倒入榛蘑，烧开，转中小火焖30分钟 6、放入土豆块调入盐和少许糖，继续用中小火焖至土豆熟烂 7、加入泡好的粉条稍煮，最后大火稍收汤即可出锅，汤不要收得太稠 8.【芹菜炒粉条】  主要用料 粉条一小把；芹菜300克；猪肉100克；蒜两瓣；生抽；花椒粉；盐；鸡精 做法步骤： 1、把粉条用温水泡软备用 2、芹菜去叶留梗洗净切寸段备用 3、猪肉切丝备用，蒜切碎备用 4、炒锅注油烧热，下入蒜碎爆香，中火，下入猪肉丝煸炒变色后，倒少许花椒粉和生抽，炒至上色 5、倒入芹菜煽炒，调入适量盐 6、接着放入粉丝，向锅内倒少许水，将粉丝炒软，最后调入少许鸡精即可出锅 |
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