 【食材】；冬菜 一小碗， 五花肉 一块， 小葱 几根， 花椒 几粒，红糖 少许。 制作方法； 1.将蔬菜五花肉洗净，五花肉切小块，生姜切片，小葱切成3寸的短节。 2.锅里放入适量植物油，烧至7成热。放入花椒粒，炒香，铲出不用。将五花肉放入锅里，翻炒。炒至肉变色，有油渗出时，将五花肉推到锅的一边，将红糖放入热油里翻炒。 3.将红糖完全烧至融化。将五花肉混合在红糖里，翻炒均匀。五花肉均匀上色。 4.将生姜片放入锅里，炒香。将冬菜放入锅里。加入适量清水，水位以刚刚淹没五花肉为准。将葱节放入锅里。加锅盖，大火烧开，转下火烧制。 5.直到锅里水汽烧干，油脂渗透出来，不断翻炒，放入适量盐，味精，起锅装盘。 |
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