虾仁饺子里面的虾仁要怎么处理才好吃？

虾仁饺子鲜香味美，营养丰富，非常受欢迎的一道特色主食。

用虾仁做饺子加些去腥增鲜的调料，会更加好吃，一般加点胡椒粉、蚝油之类的，虾仁本身很鲜，可不用加鸡精或味素，具体做法如下。
一、面皮的制作：

面粉250克+盐1克+水120克。

面粉倒入盆里，加盐，慢慢倒入清水，用筷子搅拌成絮状，揉成面团，加盖饧面30分钟以上待用。

二、馅料的制作：

准备虾仁350克，葱花或韭菜15克。

姜粉0.5克，胡椒粉0.2克，蚝油4克，糖2克，盐3～4克，鸡汁3克(选择性添加)

虾仁清洗干净(若有虾线须去除)，如果虾仁较大，切成两段比较好包，攥一攥多余水分，加入以上调料，拌匀腌制10分钟左右。


包之前加几克淀粉(选择性添加)，加淀粉的作用是使虾仁更软嫩。

拌入葱花或韭菜碎，拌匀即可使用。

开水下锅，煮大约2～3分钟，捞起一个，用手指按一下饺子肚，弹起就是煮好了。

这是小侄儿最爱吃的饺子，红彤彤的虾饺，看着就有食欲。

补充：还可以正常拌韭菜馅，然后把腌好的虾仁，放上一只，也非常鲜香味美！