|
秋冬季节，最是需要提高免疫力的季节，因为天气的原因，大人孩子都比较容易生病。所以这个时节，我会多煲一些汤水来补身体。 我今天煲汤用到的山珍你一定听说过，那就是大名鼎鼎的猴头菇。虽然猴头菇价格会比普通菌菇贵些，但是营养也翻倍啊！而且猴头菇养胃，老人小孩都很适合吃。猴头菇有个别名“素中荤”，就知道它的口味有多妙了吧！ 我这次用菌菇们做了排骨汤，用高压锅能把排骨压的特别特别软嫩，也没加什么鸡精调味，菌菇还没开盖，那骨子菌菇和肉的鲜美味儿就直往鼻子钻了！我没调味尝了一口，就这样我就能喝上一大碗了，这炖出来的鲜汤给宝宝煮个面条再加点蔬菜，呀！美死啦~~ 如果这锅菌汤里面的菌茹，宝宝嚼不动，你可以把它们切得太再碎小一些，或者直接喝汤，也是非常美味、营养滴~~ 猴头菇养胃排骨汤 食材：猴头菇1朵、香菇1朵、蟹味菇15克、金针菇15克，排骨40克 是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食 参考月龄：11个月以上（宝宝如果嚼不动菌菇，可以只喝汤） 难易程度：无难度 提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。 ＊ 视频菜谱 ＊ ＊ 图文菜谱 ＊ - 1 - 食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。 准备食材：猴头菇1朵、香菇1朵、蟹味菇15克、金针菇15克，排骨40克。 - 2 - 把猴头菇根蒂朝上放入温水中（约37度），然后用小碗压住，这样就能让猴头菇整个浸在水中了。等30分钟，把猴头菇泡发。 PS：猴头菇处理不好容易发苦，姐妹们这一步浸泡的步骤不能少哈~ - 3 - 泡猴头菇的时候，要用手这样捏一捏，把猴头菇的水分给挤出来。 PS：这样挤出的是褐黄色的汁。这些汁也可以用来煮汤。 - 4 - 把猴头菇切成薄片。 PS：猴头菇掉排骨汤，因为猴头菇的口感比较韧，所以我把它切成薄片，给宝宝喝的时候就挑出来不给宝宝吃它了。 - 5 - 烧一锅开水，将其他的菌菇一起放入开水中焯一下。 PS：这样焯水能够把菌菇的异味去除。 - 6 - 把蟹味菇、香菇和金针菇都切得碎碎的备用着。 - 7 -
把排骨加上两片姜，再加适量清水，将排骨焯一下，去除血水。 PS：冷水来焯肉，这样能把肉中的血水逼出来哟，再加上两片姜，这样宝宝吃着就不会觉得腥。 排骨尽量选择小净排，口感好，而且给宝宝吃的时候剔肉也特别轻松。 - 8 -
把变色的排骨捞出来。 - 9 -
将排骨，猴头菇和其他菌菇一起放入高压锅中， - 10 -
放入2片生姜，再加入点葱段，加入清水没过这些食材。 - 11 -
盖上盖子，把限压阀旋转到肉类档位，大火煮至呲呲上汽之后，一定要转为小火，然后慢炖30分钟。 PS：炖的时间越长排骨越烂乎哟！ - 12 -
汤煮好，关火后静等3分钟，泄压后把汤盛出来，那鲜味飘得满屋子都是呢！ - 14 -
炖好的汤可以把宝宝的份先盛出来，剩下的汤简单做个调味，加少许盐和酱油就能特别好喝了！也可以在汤里煮面条，这样宝宝的一餐饭就做出来了~这汤味的鲜美真是让人难以抗拒呀。  很多时候， 宝宝不爱吃辅食的原因很简单， 可能只是因为辅食没有新鲜感， 只要我们用心去寻找宝宝喜欢的口味， 喂养其实很简单！ 点击下面的图片即可查看做法！ 想要获取更多食谱，扫描下面的二维码，回复“目录”即可查询！
|
|
|
