今天中午,我跟Happy小朋友吃了一顿既好玩,又好吃的面食。 Happy小朋友骄傲地跟我说:“妈妈,你看,我也会做面条啦。” 是啊,连小家伙都会做的面食,大家确定不来试试吗? 一把剪刀,一块面,做出的面条劲道,加上喜欢的配菜,保准谁吃谁喜欢。 你猜到了吗?今天我们要做的是剪刀面,可以细细的、可以宽宽的,可以干拌、可以烩煮,可以油泼、可以凉拌……做法实在是太多啦,但每一款都是美味! 一、食材准备1、剪刀面材料 面粉200g 鸡蛋一个 食盐2g 清水30ml 2、配菜准备 青菜6根 小葱3根 洋葱半颗 西红柿2小个 鸡蛋2个 3、调味料: 食盐、生抽、胡椒粉 二、制作步骤1、和面 (1)面粉200g入盆,加入1个鸡蛋、2g盐,用筷子搅打均匀 (2)取30ml清水,缓慢分次加入盆中,搅拌均匀,用手揉成光滑的面团 (3)面团放入盆中,盖上盖子,放一旁静置 2、配菜制作 (1)西红柿、葱、洋葱、鸡蛋、青菜清洗干净,放在一旁备用 (2)西红柿切丁、葱切葱花、洋葱切丝,青菜用刀略切 (3)鸡蛋打入碗中,加入一点清水,放一点点盐,起锅烧热,加入油,之后加入鸡蛋液用筷子搅动炒熟 (4)关小火,盛出鸡蛋,用底油爆香葱花,放入洋葱,开大火翻炒变色,将洋葱往锅边推一下,另一边下入西红柿,翻炒一会,加入食盐,边炒边压,西红柿出大量汁液后,将洋葱和西红柿一起翻炒均匀,关火,倒入鸡蛋翻均匀即可 3、制作剪刀面 (1)将面团从盆中取出,用手进行第二次揉搓,面团光滑后,入盆盖上盖子继续静置 (2)锅中烧水,水快开时,将面团取出再次揉搓 (3)水开后,关小火,取出面条,用剪刀开时往水中剪入面条,直到剪完所有面条 (4)开大火,煮开后,关小火,盖上盖子慢煮30分钟,开大火,下入青菜,开锅后,即可盛出面条 (5)面条捞入炒好的配菜中,加入一些生抽、胡椒粉,拌均匀,撒上葱花、装盘开吃 三、温馨提示1、我这个是2人份的,大家根据需要调整用量。 2、剪面时,根据需要调整粗细,细的相对好煮一些,我今天的剪的比较粗,煮面时间就比较长了。 3、剪面时,一定要用小火,让面条均匀受热,剪完再开大火。 4、大家可以将面团分成小份,这样更方便操作。 5、剪刀面还可以烩着吃,味道也很棒哦。拌的时候,配菜可以根据喜好随意搭配。 Happy妈妈的话:这是吃什么系列的第46篇文章,希望大家喜欢。 Happy小朋友说:“妈妈,这个面条好好玩啊!”我一边抓着他的手用剪刀剪面,另一边抓着面团环着小家伙,生怕他受伤,也真是很累了。 小朋友真得很容易投入一件事情,尤其是新事物,那种热情,分分钟让我自叹不如啊! 剪完面条,小家伙拿了一个纸杯子,油盐酱醋菜渣一顿乱放,嘴里念念有词地做着他的美味!你家的小朋友喜欢干什么呢? 今天的分享就到这里,喜欢的话记得关注并转发哦! |
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