怎么做红烧牛肉才能又嫩又有嚼劲？

红烧牛肉原料：600克肉，大蒜6，洋葱4，姜4，八角1，肉桂，智利4，葡萄酒2汤匙，蛋黄酱1汤匙，酱油2汤匙，糖，盐和色拉油。

烤牛肉做法：

1，把肉切成大块，在沸水中漂白一分钟，然后立即取出并冲洗干净。

2、炒2汤匙热油，炒脚跟、姜、蒜香料。

3，一点肉。

4，烤酱油，拌入酒和酱油。

5，加入适量的水（不要过多的牛肉水）煮90分钟左右。

6，加入调味糖和大量的浓缩果汁的味道。