锅包肉

锅包肉

原料：猪里脊肉300克，红辣椒1个，香菜、葱、姜、蒜、糖、盐、干淀粉、料酒、酱油、白醋、、色拉油适量。

做法：1.猪里脊肉洗净，切片。

2.猪里脊肉加盐、料酒，腌制。

3.将腌制好的猪里脊肉均匀地涂上淀粉。

4.干淀粉加上少许水搅拌成淀粉湖。

5.糖和白醋按照3：2的比例混合均匀，放入少量的酱油调均匀，制成糖醋汁。

6.锅中放入色拉油烧热，把挂好淀粉糊的猪里脊肉片放锅内炸至金黄色捞出。

7.葱、姜、红椒均切丝。

8.蒜切末，香菜洗净，切末。

9.锅中注色拉油烧热，放入蒜末爆香，再放入猪里脊肉片炒匀。

10.倒入糖醋汁，放入葱丝、姜丝、红椒丝快速翻炒均匀，撒上香菜末，搅拌均匀即可。