近些年,蚝油逐渐的被人们接受,成为人们日常生活的调味品。蚝油的味道不比酱油,没有那么浓郁的色泽,很多人都不适应,所以大多数人都是偶尔用一次,用它做凉拌菜的偏多,很少用作炒菜。可其实用蚝油炒菜,味道鲜美无比,因为蚝油有提鲜的作用,可以代替味精,一般饭店的大厨都会选择用蚝油提鲜,而且蚝油的用途比酱油更广泛,无论是炒、是拌还是做火锅,做蘸料都是很不错的。这次用蚝油炒小白菜,味道超级好,不喜欢吃小白菜的人都会爱上它。蚝油怎么用?用蚝油炒菜,鲜美无比!可惜大多数人都不会用。 蚝油炒小白菜By 简单7700 配料: 小白菜 200克、红椒 半个、花生油 适量、精盐 适量、蚝油 适量、蒜 适量 烹饪步骤: 1.蒜切片,我这里只用到了蒜哈。 2.小白菜洗干净,沥水,大颗的瓣成两半。 3.锅烧热,下油,加入蒜爆香,再下小白菜快速翻炒。 4.加盐。 5.加蚝油适量翻炒。 6.下几片红椒丝翻炒至熟即可。 烹饪小贴士: 1、如果小白菜比较大颗,要处理下,让菜大小要均匀,受热均匀,这样才容易熟,调味料根据个人喜好添减。 2、这次的小白菜,特地选的绿色的这种,颜色好看,味道比白色的更甜一点,不喜欢的也可以用娃娃菜。 3、小白菜可以提供营养、强身健体, 保持血管弹性,润泽皮肤、延缓衰老,含有丰富的维生素C,进入人体后,可促进皮肤细胞代谢,防止皮肤粗糙及色素沉着,使皮肤亮洁,延缓衰老,可以通肠利胃,能益心肾,健脾胃,对胃及十二指肠溃疡有止痛、促进愈合的作用。 你喜欢用蚝油炒菜吗? |
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