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在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种，而且不同季节喝不同的汤可以预防季节性疾病，饭前喝汤还可以利于减肥。
煲汤用的排骨，到底要不要焯水？ 煮骨头汤时是需要先用水过一遍的。这样做可以去除骨头当中的血水，还可以去除腥味。过水的时候要用冷水下锅，可以使血水更容易被煮出来。下锅以后用小火煮开两三分钟左右，然后捞出来用冷水把骨头冲洗干净以后再下锅煮就可以了。
怎么样煲汤最好喝: 煲汤想好喝水量要控制好,一般情况下，煲汤时的加水量应至少为食材重量的3倍。就算中途确实需要加水，也应以热水为好，不要加冷水，这样做对汤的风味影响最小。 煲汤想好喝切忌煲太久如果是煲骨头汤，时间以两个小时至两个半小时为最佳，这样既能保证口感，也能保证营养。 3.煲汤不要太多食材，不仅影响各种食材的味道，还会引起串味，结果可想而知，汤不会很好喝
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