冬瓜排骨汤 原料：排骨，冬瓜；辅料：香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。 1、冬瓜去皮，洗净，切块。 2、猪排骨洗净，剁块。 3、葱洗净，切段。生姜洗净，切片。花椒研细。 4、将猪排骨放入锅中，加清水适量煮沸后，去浮沫，下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 5、煮至排骨、冬瓜熟后，下食盐，味精，再煮一二沸即成，最后淋上香油。 胡萝卜玉米排骨汤 用料：排骨500g、甜玉米一根、胡萝卜一根、生姜适量、料酒1茶匙、排骨炖料一包、白醋几滴、盐适量 做法： 1.排骨500g，甜玉米一根，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，排骨炖料一包，白醋几滴，盐适量 2.玉米切块备用；胡萝卜同样切成块 3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净 4.砂锅放适量水烧开（一次放够，中途不再加水），把排骨、玉米和姜、料酒、排骨炖料包放入，用大火烧开后转小火 5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了 6.小火煮一小时后，再放入胡萝卜，小火再煮1小时，放盐调味即可 山药排骨汤原料：排骨，山药，盐，姜片，花椒，小香葱 做法： 1、排骨洗净，切段备用，山药去皮后也切成块备用。姜切大片，小香葱打节备用 2、锅中加排骨、清水、姜片和花椒大火开煮 3、大火煮开后撇去浮沫转小火，盖上盖子小火煮1小时左右 4、揭开锅，加入山药块，再煮20分钟左右，让山药煮软，起锅前撒点盐即可 土豆排骨汤 原料：排骨 200g，土豆 300g，盐，葱花，姜丝 做法： 1、土豆洗净去皮，切成适量大小的块状 2、锅中煮开水适量，加入用姜丝和盐腌过的排骨煮开，然后撇掉血沫至汤清，煮约20-30分钟至汤出味 3、然后加入切好的土豆块，再次煮开后转小火再煮约10-15分钟 4、最后加盐调味，撒上葱花后即可关火 白萝卜排骨汤 原料：白萝卜、排骨、生姜、香葱、盐 排骨浸泡一个小时，将血水泡出，然后与生姜、香葱、盐一起放入锅里面，中火慢炖一个小时后放入白萝卜，然后再小火煲一个小时，出锅食用。 菌菇排骨汤食材：猪肋排350克；南瓜350克；蟹味菇100克；杏鲍菇1个；蜜枣2个；姜2片；盐适量； 1猪肋排洗净，剁成长段，放入滚水中氽烫去除血沫，捞出。 2取一汤煲，加入适量的水，把处理好的肋排和姜片、蜜枣放入煲中，大火煮开后转小火煲煮。 3南瓜去皮、去籽，切成块，蟹味菇去摘去根部，分成小朵，洗净沥干。杏鲍菇洗干净切厚片备用。 4约40分钟后加入南瓜、蟹味菇和杏鲍菇，大火烧开后继续小火煲约煮40分钟，等香味飘满屋子的时候加盐调味就可以喝了。 |
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