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曾经喝茶总觉得是老人家的事，可当下已经被许多青年人视为风尚。天凉了，喝茶更成为中国人血脉里自带的冲动。 天气冷了，应该喝什么茶? 天气冷了应选择发酵型茶类，因其经过发酵，茶多酚等物质被祛除，对胃部的刺激就随之减小。同时发酵中产生的物质，还能养胃、降血脂。 发酵型茶类除了选择红茶，熟普、老白茶、黑茶或陈年生茶都可以视作首选茶类。 为了更好的激发出茶的茶性和茶香，它不只限于泡，更适用于煮！ 煮茶和泡茶有区别吗？有！ 煮茶能提升茶叶香气 一般的不锈钢水壶，水温只能达到98-99°C，不能很好的把陈化的普洱等陈年老茶的茶香和茶韵激发出来。 可铁壶、陶壶、玻璃壶直接煮茶，水温可长时间保持在100°C，这样的高温水冲泡出来的茶汤，香气更加浓郁。 改善水质 据茶器行家介绍，用生铁铸造的铁壶煮水，会出现山泉水效应，而用陶壶煮水，则能放出远红外线能量，使水分子小分子化。 煮出来的水，口感更加软滑，味道也会更加甘甜，可以显著提高茶汤的口感。  煮茶的那些器皿 在煮茶的过程中，壶内温度趋于稳定，能很好地让茶叶的香气、味道在煲煮的过程中，得到释放。 价格也不似紫砂壶那般昂贵，普通人亦能接受，另因陶壶的款式多样，总能挑到一把属于自己的好壶。 煮水能让水完全达到沸点，很适合将普洱等陈年茶的精华全部煮出。 平常适煮花茶，经费不足或初入茶行，选择玻璃壶尚可。 玻璃最大的好处是，能随时观察茶汤的变化，直观地看到汤色，选择出汤时间，除了能保证完美的时机以外，亦是一种乐趣。 哪些茶可煮 必须是陈茶或发酵茶，由于经过工艺酿制或经过时光的“洗礼”，褪去了茶最初的青涩与寒凉，茶性较为温热。 这样的茶在泡制或煮制的过程中才不会苦涩而难以下口，而茶性温热又有驱寒的作用，在大冬天煮来饮用再适合不过了。 熟普洱茶不同于生普，以自然方式发酵，它是经人工方式进行发酵，茶性更加温和，茶汤较软，色泽褐红，有养胃，护胃，暖胃，降血脂等保健功效。 对老白茶来说，素有“一年茶、三年药、七年宝”之说，它和普洱一样，储存年份越久，茶味也就愈加醇厚，所以白茶也适宜煮，让它沉积多年的香气逐渐释出。 红茶因红叶、红茶、红汤和香味纯甜而得名。十女九寒，而红茶性温，非常适合女性朋友在即将到来的秋冬之际煮饮。 陈茶选好了，自然也要选对煮茶的器皿。坭兴陶耐酸耐碱，透气而不透水，有利于食物长久储存。用它泡茶，味正醇香，隔夜而色味不变，乃茶具上品。 观复猫屋国庆特惠 坭兴陶提梁煮茶壶
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