爺爺做40年的糖醋蒜，只用到大蒜和3種家常調味料，每年親戚朋友都來搶，爽脆可口，特別好吃！by 美食yummyyummy2018-09-26 這道糖醋蒜可以說是我從小吃到大的一道美食了，曾經我也嘗試著自己製作，但是最終卻以失敗告終，後來我特意去我問我爺爺。爺爺已經70多歲，還特意給我親自寫出來，這我才學到正宗糖醋蒜的做法。特別簡單的做法，味道也非常好，下面就和大家一起分享一下。
食材：大蒜，鹽，醋，紅糖。
準備適量的大蒜，去掉外面的老皮，留幾層薄薄的皮就可以了。
然後用涼開水清洗乾淨，用涼開水洗的蒜，醃制的時候不容易變壞。
再準備一盆涼開水，放上50克鹽，攪拌均勻。
然後把蒜放進去醃制24小時，中途換一次水，用同樣的方法。（5斤蒜50克鹽 ）泡好之後撈出來控水。
調一下醃蒜的汁：5斤蒜，大約需要3斤醋，1斤紅糖，攪拌均勻。 如果喜歡吃水晶蒜，就用白醋和白糖就可以。
然後把控幹水分的蒜放入無水無油的罐子中。
把醃蒜的汁倒進去。
瓶口封上保鮮膜，然後蓋上蓋子，醃制15天就可以吃了。
這個糖醋蒜的做法非常的簡單，只用到了3中最普通的家常調味料，醃出來的糖醋蒜非常的好吃。
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