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估计是犯秋乏了~最近尧妹每天都觉得好困好困，经常能码字到一半睡着，想想也是种能力哈~醒来总会一脸“我是谁？我在哪？”的懵懂状态… 一如今天，原本计划要做的菜谱，结果因为懒癌犯了，全部搁浅，原谅我只想安安静静地窝在家里做个肥宅！ 如果你以为尧妹不出门买菜就会被饿死或只能点外卖，那就错了~反正点外卖是不可能的了~翻翻冰箱和储物柜，琳琅满目的“存货”…发现之前买的红薯粉居然没开封，才想起很久很久没做过酸辣粉吃了~酸酸辣辣又带点麻的味道，口水直流啊~立马动手做起来~ 【酸辣粉】 主要食材：红薯粉 配菜/调味：豆瓣酱，干辣椒，蒜米，香菜，油，陈醋，生抽，蚝油，食盐，白糖，花椒油，花椒粉，花生米 烹饪步骤如下： 1.豆瓣酱是做酸辣粉的重点之一，尧妹习惯用这个牌子的豆瓣酱了~，一碗酸辣粉，一勺豆瓣酱即可； 2.锅内热油，爆香干辣椒和蒜米粒； 3.接着放入一勺豆瓣酱继续爆香； 4.加入一碗清水（清水的量要足够没过红薯粉哦~） 5.待水滚后放入提前泡好的红薯粉，盖盖子焖煮三分钟； 6.煮红薯粉的同时，取一个小碗调好酱汁：一勺酱油+一勺蚝油+适量白糖和食盐+一勺花椒油+一勺花椒粉（Ps：不喜欢太麻的朋友可选其中一样放，即可）+两勺陈醋（重点二：煮酸辣粉时，一定要放陈醋，而不是米醋！口感会完全不同，不能替换哦~） 7.提前爆香的花生米装入保鲜袋，用刀拍碎，待用；
8.做好以上准备的同时，红薯粉基本也煮好了，倒入调好的酱汁再煮一分钟左右；起锅装碗撒上花生碎和香菜即可（重点三：花生米和香菜是精髓之一，不能省略呢~）
小贴士：1.红薯粉最好提前泡两个小时以上，这样煮起来更容易熟。如果临时起意想煮的话，用温水泡十分钟左右，煮的时候至少煮五分钟以上，可用用筷子夹断时即可； 2.酸辣粉的煮法简单，就是配料有点多，但都不能少哦~不然口感会不一样的； 3.尧妹用的这款豆瓣酱真的要安利给大家~用来煮水煮鱼，水煮肉片，麻婆豆腐都很棒呢~ |
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