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茄子在日常生活中是一种营养价值高,富含丰富维生素的美味食材，可以拿来制作各种各样的美食，最常见的美食制作方法就是红烧或者清蒸,还有就是凉拌，这些做法都很受广大群众的欢迎。但今天小编教大家这样腌制茄子,放上几个月都不会坏，而且非常美味又下饭，下面小编将制作方法分享给大家，小伙伴们一起来看小编的制作方法吧！ 在腌制茄子之前，首先准备若干量的茄子，将茄子清洗干净去掉蒂，然后放在案板上切成厚一点的片，切好之后装入一个干净的大盆里。接着往盆里倒入没过茄子的清水浸泡着。 下面准备一口干净的蒸锅，往蒸锅中倒入半锅清水，然后放上蒸笼屉，接着把洗干净的茄子片放在笼屉上，盖上盖子，等锅中的水上气之后大火蒸上15分钟左右。15分钟之后，茄子也就完全蒸熟了，然后到出锅中，控干水分再倒入一个干净的盆里。 下面准备一大把韭菜，将韭菜清洗干净，放在案板上切成三厘米长的段。切好之后直接放蒸熟的茄子上，然后再准备一大把大蒜子，放在案板上切成蒜末。之后再准备几根小米辣，清洗干净对去掉蒂，再对半切开放在蒸好的茄子里。之后往蒸好的茄子里加入少许食用盐和两勺白砂糖用筷子搅拌均匀。搅拌均匀之后装入一个干净的容器中，再放入冰箱里冷藏，放上几个月都不会坏，而且每次吃都非常的开胃。 温馨提示:茄子一定要等蒸锅上汽之后，才可以开始计时蒸上15至20分钟左右。 |
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