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说起来藕片真的不是我喜欢的食材，每一次都觉得有一种怪怪的感觉，后来吃了这道麻辣呛藕之后，我才知道，不是食材怪，而是一直没有吃到自己喜欢的做法，才会一直对它抱有偏见。这次就给大家来推荐这款麻辣呛藕吧！ 食材：莲藕1节、花椒1小把、干辣椒适量、姜2片、八角1颗、大蒜适量、生抽30ml、大葱1/4根、盐5g、白糖30g、陈醋15ml 1、莲藕切成3毫米厚的片（我喜欢胖嘟嘟的莲藕，这样比较有感觉） 2、蒜切片，大葱取葱白部分，切小段 3、锅中倒入适量的清水，大火加热煮开 4、放入藕片汆烫30秒，捞出 5、锅中倒入适量的油，开大火加热，待油温5成热的时候，放入姜片，大蒜，葱段炒香 6、加入干辣椒，花椒，八角，微炒约半分钟 7、倒入沥干水分的藕片，翻炒几下，加入盐、白糖、生抽，翻炒两分钟，待汤汁变得粘稠，能裹在藕片上，就好了，关火的时候加入陈醋，拌一下 昨晚还可以撒上一点小葱装点，不过看个人吧！我喜欢用小葱装点一下，感觉会不错的样子。而且夏天吃麻辣的会感觉特别爽，因为一直在空调房里带着，身上的寒气有点重。不开空调又受不了，所以吃点辣正好可以缓解湿气。 |
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