秋梨膏熬制全过程，有图有配方！

一、先说配方：（此用量=一瓶180ml的成品）

秋梨1000g，蜂蜜100g，麦冬10g，川贝 2g，百合 10g，茯苓 10g，罗汉果0.5个，生姜 10g，大枣 20g

图为五瓶的药材量。

图中小粒的是川贝母，大粒的是浙贝。浙贝做对比鉴别用。粉为川贝粉10克。

图中的麦冬和百合是提前浸泡了2小时以上的。

二、准备的设备器具：

设备清单：

榨汁机（汁渣分离）

打粉机

电磁炉

不锈钢平底锅或盆 2个

菜板

水果刀

小漏勺 1个

勺子 1个

过程中品尝用小杯子小勺子

三、熬制过程：
1、榨好的梨汁，开始煮了。大火。因为榨汁机非常棒，出汁率高，而且梨汁很清澈。有设备是很方便，全程不用加一滴水，缩短加工时间，减少工序，提高品质。（设备品牌和型号Omega Juicer 8226）

2、一边熬，一边用小漏勺捞去浮沫。

3、药材都处理成小块儿，如果有打粉机，打成粉也可以。这样有利于药材的利用。

4、梨汁熬到只有原来总量的三分之一的时候，加入除川贝粉以外的全部药材。熬制时间与总量有关。10斤梨榨出的梨汁，大约需要一个小时可以熬到只剩三分之一。

5、药材加入后，大火烧开，中火熬。因为汁液会很稠，需要用勺子搅拌，锅底和锅的侧面，以防糊锅，影响口味。

6、梨汁熬药，熬到汁液到原来的五分之一时候，将药渣过滤出去。注意：如果不是放凉了再过滤，小心烫手！

药渣煮40分钟以上，药的有效成分就已经大部分在药汁里面了。药渣可以扔掉，再住一次也可以，作为滋阴润肺的茶饮喝。因为有罗汉果，味道很甜，还是挺好喝的。

另一种加药的方法，是药材单熬，过滤出来的药汁与浓缩过的梨汁合在一起，再浓缩一次。这样做会更耗时间，但熬出来的膏体，会更加清澈透亮。

7、将蜂蜜加入过滤好的汁液里面，继续熬，中火。

8、加入川贝粉，搅拌。因为川贝粉遇热会结成小球，需要用小漏勺和勺子配合，将小球碾碎，融于梨膏。此时梨膏已经比较稠了。

9、继续中火熬煮。熬到出了大泡，需要改成小火收膏。此时膏中的水分已经很少了。晾凉装瓶即可。

秋梨膏不同于其他滋补的膏方，没有阿胶、鹿角胶等动物胶质，可以不必追求挂旗。本配方里面也没加冰糖，如果要收膏更稠，加冰糖比加蜂蜜会更有效果。但是味道会很甜，焦糖的味道也会更大。

*另一种做法，梨汁加药熬煮并过滤后，不加蜂蜜，等熬到泛起大泡的时候关火，冷却到常温，与蜂蜜混合均匀即成。这样的秋梨膏梨的香味会更大，蜂蜜中的活性营养也没有破坏，也能省一些时间。只是稠度会略差而已。

*本配方的罗汉果用量较大，所以罗汉果的甜味会非常大。梨的味道反而不太突出。如果介意的朋友，罗汉果可以减量。