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大厨秘制6道家常面,1分钟学会,营养美味全家都爱

 傅泳茗 2018-10-07
NO.1 酸汤挂面

大厨秘制6道家常面,1分钟学会,营养美味全家都爱

材料

细挂面 1把/香菜 适量/盐 适量/蒜苗 适量/生抽 适量/香醋 适量/香油 适量

步骤

1、把蒜苗和香菜切碎

2、锅里水开后,挂面煮熟,在捞面条之前、先在碗里浇一勺热汤,冲香调味料,再捞面浇汤!

3、最后放一勺油泼辣子即可

NO.2 西红柿打卤面

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西红柿 1个/鸡蛋 2个/胡萝卜 半根/卷心菜 1/4个/土豆 1个/鸡蛋面 1个/大葱 半根/蒜瓣 3瓣/木耳 4朵/盐 1勺/糖 适量/淀粉 2勺/清水 适量/生抽 1勺/

1.电火锅中加热油,将鸡蛋液倒入,炒成滑蛋,不宜炒的过老,盛出备用。

2.电热锅加热,放入油,加入大葱、蒜末爆香,加入蔬菜炒制,加入泡发好的木耳,加入适量的水炖煮。

3.蔬菜炖煮软烂之后加入焯好的鸡蛋块,淀粉加水,将水淀粉倒入锅中使蔬菜收一点汁。煮沸出锅。

4.面下锅煮好,盛出碗中,放入煮好的卤料即可

NO.3 油泼面

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面粉 400克/油菜 若干/葱 少许/姜 少许/蒜 半头/酱油 3勺/醋 2勺/盐 少许/干辣椒面 若干/

1、用加了盐的温水和面后饧发20分钟,葱姜蒜切成末

2、坐锅烧水的同时调一下碗汁儿,比例是三勺酱油两勺醋,再加少许盐调味

3、直接把剂子扯开和青菜可以一锅煮

4、煮好后盛在调好碗汁儿的面碗里,将葱姜蒜末堆头,再加上干辣椒

5、坐锅烧热油,至冒烟,用勺子浇在码好东西的辣椒上,拌匀后即可

NO.4 土豆焖面

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土豆 半个/火腿 1根/面条 1把/青豆 20克/油 适量/盐 适量/生抽 适量/

1、土豆火腿切丁

2、先把面条在水里面煮5成熟捞出备用

3、热锅热油,放入土豆炒至表皮焦黄。

4、下火腿和青豆翻炒均匀。

5、在锅中倒入小碗清水或者煮面的面汤均可,然后放入面条并加盐、生抽盖上锅盖焖至剩一点点水。

6、只剩下一点水时,用筷子搅拌面条,使其与调味和土豆混合均匀,要一直搅拌直到水全部蒸发,起锅即可。

NO.5 挂面荷包蛋

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挂面 1把/葱花 适量/香菜 适量/绿叶蔬菜 1片/西红柿 半个/酱油 1勺/陈醋 1勺/盐 1勺/香油 适量/花椒粉 1勺/胡椒粉 1勺/芝麻酱 1勺/白糖 少量/鸡蛋 1个/

1、锅里烧开水,煮挂面。

2、煮面的时候用来配调料。碗里放葱花、香菜、酱油、陈醋、花椒粉、胡椒粉、盐、鸡精、糖。

3、挂面和西红柿一起下锅,快熟的时候,把切好的绿叶蔬菜扔进锅里一起煮。

4、面熟了之后连面带菜一起捞到调料碗里,加些面汤。加一小勺油泼蒜,加几滴香油和辣椒油。

6、余下煮面的水继续烧开,磕一个鸡蛋进去,煮成荷包蛋,捞出来放在面上即可

NO.6 炸酱面

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瘦肉末 半小碗/香菇 3—5个/姜末 适量/蒜末 适量/葱花 适量/黄豆酱 适量/甜面酱 适量/糖 适量/

1、首先把姜和蒜切沫,香菇切丁备用,热锅凉油,放入姜末和蒜末爆香

2、放入肉末翻炒,倒入料酒,翻炒一会,倒入切好的香菇丁,加入三勺黄豆酱,两勺甜面酱,

3、熬煮一会,加少许糖,可以尝一下味道决定要不要再加糖,最后加入葱花翻炒一会就可以关火了

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蓝猪坊

蓝猪坊,一个集健康美味、有机生活为一体的美食工作室;是抒写美食与爱、诠释生活态度的地方,更是大家相互学习交流,体验分享的平台。

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