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大家好，我是三姐，进入主题之前先给大家分享一下烹饪小技巧。“调好味，做好菜，烹饪味为先”。 蚝油的妙用，蚝油切忌与辛辣调料、醋共用，因为这些调料均会掩盖蚝油的鲜味、影响蚝油的特殊风味，另外蚝油不宜过早入锅烹煮，以免鲜味和香味散失，一般在菜肴即将出锅前或出锅后趁热加入为宜。  秋天的脚步越走越远了，趁着这秋末冬初多吃点韭菜，韭菜在春天和秋天吃是最好的。韭菜的营养价值是很高的，可以防治便秘，预防心脑血管病。它也是最常见的食材，做法也相当多，今天我就为大家分享一下我自己做的这个韭菜盒子，我做的这个盒子里面多加了一样东西，做出来的盒子，里面的韭菜和做之前是一样的翠绿翠绿的，看着就有食欲，儿子非常喜欢吃。 原材料：韭菜，鸡蛋，面粉 调味料：花椒、香油、盐、食用小苏打、胡椒粉，花生油  准备好韭菜和鸡蛋，先和面，面粉放在盆中加入适量的水，可以慢慢的加水防止过多，边加水边用筷子搅拌，然后揉成面团，多揉一会比较好，面稍微软一点做出来的韭菜盒子比较好吃。面揉好了，放在一边盖一下，让它醒一会，把韭菜用水泡上。  韭菜泡一会再清洗，接下来打鸡蛋，鸡蛋放碗里打散，起锅烧油，倒入鸡蛋液，边炒边用锅铲把鸡蛋搅碎，放凉再和韭菜拌在一起。韭菜洗干净，切碎，装盆里。  把晾凉的鸡蛋和韭菜倒到一块，这时候加调味料，盐、香油、花椒、胡椒粉适量，再加入一小勺食用小苏打（加这个是为了韭菜加热之后不会变色），搅拌均匀，馅料拌好了，开始擀皮做盒子了，做盒子这一步照片不太全面，一个人做不好拍照哟！  盒子包好后，起锅烧油，油热放入盒子，这时可以稍微晃动铁锅，让韭菜盒子受热均匀，感觉边缘颜色有点变化就可以翻一下了，火不能太大，否则比较容易糊。小火煎至两面金黄，煎好装盘可以享受了。    掰开盒子，翠绿的韭菜，金黄的鸡蛋，咬一口鲜香美味，儿子吃了两个非常过瘾。这是一款老少皆宜的餐点，可以当早餐，也可以晚上煮点粥配着吃，食材简单却不失美味，快来试试吧。
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