鸡蛋不炒韭菜, 换个做法、当菜又当饭, 老公却越来越厉害

上午去才是上转了一圈，看看有没有什么菜需要买的。走到一个菜摊的时候，一位大姨使劲的夸自己的韭菜如何如何的好、如何如何的新鲜。现在正是吃韭菜的好季节，心想就买点吧，回家给老公补补。

中午回家就做了这个韭菜，本来想包水饺，但是换了一种吃法，做的韭菜盒子。韭菜鸡蛋猪肉馅盒子无疑是韭菜饺子的升级版，干烙的盒子香脆可口，韭菜香气十足，个人觉得是韭菜最好吃的吃法。

韭菜的功效：

1、补肾温阳：韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症；

2、益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能；

3、行气理血：韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症；

4、润肠通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

1、韭菜洗干净，去掉发黄的叶子，然后切成小细段。鸡蛋炒熟，然后切成小块。

炒鸡蛋又松又嫩的秘诀：

1、鸡蛋打入碗中后加点盐。

2、在蛋液里加入两勺水（普通吃饭的小勺） 。

3、热锅冷油，油温7成热时倒入蛋液，划散蛋液翻炒或者让蛋液先稍微定性后再翻炒 

4、加入几滴料酒再翻炒几下就可以出锅了 做炒蛋松软可口。

2、准备肉馅，肉馅一定要用刀剁，这样比搅碎机做出来的口感要好。然后肉馅里开始放盐，花椒面，色拉油，鸡粉搅拌均匀。

3、将所有的食材放在一起搅拌均匀。

4、和面。和面技巧：我做的韭菜盒子的面是死面，但要用开水烫一半面，凉水和一半面，揉合一起做岀的韭菜盒子面皮比较软，食用时口感好。但每一个人口感不同，想软就多烫点面，想硬就少烫面。面活好了，放那醒大约15-20分钟就可以用了。

5、把面做成小剂子，干成面皮，根据大小包进韭菜鸡蛋猪肉馅。

6、平底锅里放油，我用的是猪油，然后开小火，把韭菜盒子挨个放进去慢慢的煎，煎出来的味道真的就是不一样。另一种煎发是：锅中除了放油之外，还会加水，等水烧干了，就可以了。

总结一下：1、和面的时候是需要技巧的。2、韭菜要选嫩点的比较好熟，肉要切碎的。3、煎的时候一定不要心急，小火慢煎才能煎出金黄色。

男人一定要多吃韭菜哦~