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搜罗世界上最具创意的餐饮 ﹀ ﹀ ▲ 加藤和妻子奈香一起创办了设计公司PUDDLE 加藤先生从建筑系毕业后由前辈介绍进入了隈研吾的建筑事务所工作，之后渐渐对室内设计和工业设计产生了兴趣，之后便将注意力集中在了这种“双手能触摸把握的尺度”的设计上。在2012年时加藤终于和妻子奈香一起创办了年轻的设计公司PUDDLE。 PUDDLE的设计大多通透小巧，以白色和木质为基调，引进日光，开阔却又充满私密性，像是扎根于土地又浮游于土地之上的白色鸟巢。 为了完成% ARABICA京都店的设计项目，加藤匡毅先生和委托客户一同进行了为期一年的世界旅行，在旅行中他们一同吸收并分享了世界各地的设计灵感和不同的价值观。 2014年9月，％ ARABICA在京都东山正式设立了他们在日本的第一家店，此后一发不可收拾，翌年又在京都岚山开张了二号店，并且在京都市内设立了两家游击店。 % ARABICA咖啡京都东山店 “小巷中的showcase” 京都八坂塔的八坂小路走下来，道路尽头一家白色的极具透明感的小小古民家，便是时下人气爆棚的% ARABICA咖啡烘焙店位于京都东山的一号店。 以“小巷中的showcase”为概念，由一家年轻的设计公司PUDDLE负责改建了这座五十年前的两层民宅的内装，不仅仅售卖品质优良的烘焙咖啡，也向在京都观光的过往游人们展示咖啡店美好忙碌的场景。店面引人注目的巨大玻璃幕墙，令人不禁想要一探究竟。
% ARABICA 京都岚山店 “借景浮游的具象表现”
二号店远离游客喧嚷的大路，同老铺料亭一起伫立于闲静的桂川沿岸。借鉴了日本建筑特有的屋檐和高床式设计，使之更好地融入充满古都风情的景色之中，又以纸门的开合为契机将岚山的四季风景借进室内。
二号店也依旧使用了玻璃幕墙，是为了使店内的忙碌景象能与店外山光水色有更好的呼应，程度恰好地突出咖啡店的存在感。
% ARABICA 游击店 “从组建到撤收，都是作品一部分” 除此之外，PUDDLE还设计了% ARABICA在京都市美术馆和京都藤井大丸百货设置的游击店。
▲ 京都藤井大丸百货的% ARABICA游击店
▲ 京都市美术馆的% ARABICA游击店 |
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