冰糖湘莲 冰糖湘莲 每次提到莲，我们都会想到周敦颐的《爱莲说》，“予独爱莲之出淤泥而不染，濯清涟而不妖，中通外直，不蔓不枝，香远益清，亭亭净植，可远观而不可亵玩焉。”也就是从他开始，莲的光辉正直的形象恐怕就已经深入人心了，但是今天我们不说莲的品格而是说冰糖湘莲这道甜点，湘莲素有“南方人参”的美称，其中尤以洞庭湖一带的最为有名，  冰糖湘莲 而湘潭就是其中杰出的代表，市内以花石、中路铺两地的产量最高，质量也最好，这里的莲子分为红莲和白莲两种，其中白莲的品质最好，圆滚洁白，粉糯清香，是莲子中的极品，其中在西汉的时候，白莲还曾作为贡品向汉高祖刘邦进贡过，因此又称之为贡莲，而用白莲做成的冰糖湘莲早在明清时期就已经是著名的甜点了，我们在各大电视剧、电影中看到的莲子羹就是用这个做的，味道甜美，十分受人欢迎，而且莲子性平、味甘具有降血压、健脾渗、清肺润心、延年益寿的作用！ 冰糖湘莲的家常做法
步骤： 1.莲子去皮去心，放进大碗中加入清水，放进蒸笼里蒸透，莲子变得软烂时取出备用  莲子放进蒸笼中蒸透，使其变得软烂 2.桂圆去皮洗净，放进碗中泡五分钟，捞出备用  发泡好的桂圆 3.清锅加水，水沸后加入冰糖，把冰糖慢慢熬制熔融状态，使其变得粘稠  冰糖融化 4.把糖渣过滤掉，完了依次加入青豆、樱桃、菠萝丁、红枣、桂圆、枸杞上火煮开，最后把锅内的冰糖水和配料一起倒进蒸好的莲子中，美味即成  正宗冰糖湘莲 小技巧： 1.一想要选用湘潭一带的白莲子，去皮去心后冲洗干净，而且蒸制的时间不宜太长，否则莲子就不成型了 2.配料可以根据自己的喜好和口味自由搭配，冰糖和水的比利要控制好，使莲子能浮上来即可 |
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