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湘白莲不但风味独佳，而且营养丰富，莲肉富含淀粉、蛋白质、钙、磷、铁和维生素B1等。古时莲子就为高级补品，古典名著《红楼梦》里，记述元春回贾府省亲，贾府在宴请贵妃的宴席上，就有“莲子羹”，当宝玉挨打养伤时，也吃“莲子羹”。李时珍《本草纲目》曰：“莲子，补中养神，益气力，久服轻身耐老，不饥延年。”莲子性平，味甘则涩，具有降血压，健脾胃，安神固精，润肺清心的功效。
零难度的秋冬滋润甜品--冰糖湘莲 材料：莲子、冰糖、蜜桔、椰果、菠萝、枸杞 冰糖湘莲的做法1、干莲子去芯后提前一夜用清水浸泡。（用旧图替代一下，我用的莲子实际上比这个图上多） 2、将莲子蒸熟或煮熟后与水果拌匀。
3、锅里放清水和冰糖，熬化冰糖后煮至糖水呈现些许粘液状。 4、将冰糖水冲入莲子与水果中即可。
灰灰小贴士： ◎莲子蒸熟会比煮熟的外观好看，煮熟的外表易烂，不过不影响味道。 ◎水果可根据喜好随意添加。 ◎传统的冰糖湘莲水和冰糖的比例约为1:0.6，或者根据个人口味调节。
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