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大蒜是我们日常生活中常见的食物。大蒜的味道比较重，有些人喜爱，有些人不喜爱。但大蒜还是含有丰富的营养价值的，对身体有所帮助，适当的食用是好的。但有些人不适合吃大蒜，喜欢也不能多吃。 打开猎豹浏览器，查看更多健康图集 生吃比熟吃好 大蒜生吃比熟吃好。大蒜所含有的营养物质，遇到高温会被破坏，功效会有所减弱。生吃也有所讲究，整颗大蒜吃进去也是很难发挥功效的。最好是将大蒜捣碎成泥，并且要先放置，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合，产生大蒜素后再食用。如果觉得生吃大蒜味道太重，可以在炒菜快好的时候放进去，或是采用其他加入调料的做法。 大蒜的功效 1.杀菌 大蒜具有很强的杀菌功效，能够杀灭多种菌类。食用大蒜可以杀灭口腔里的细菌。对于细菌引起的感冒、肠胃炎等疾病也都有很好的帮助作用。 2.防癌 大蒜中含有含硫化合物，也就是大蒜中的蒜素，具有诱发人体淋巴细胞活动的作用，能够提高细胞的免疫力，提高人体的免疫力。而且大蒜中含有的锗和硒等元素可抑制肿瘤细胞和癌细胞的生长，有利于降低癌症发生的几率。 3.抗衰老 大蒜还有抗衰老的功效。大蒜中的某些营养物质具有抗氧化的功效，就可以起到抗衰老的作用。 4.降低血糖 大蒜还可以促进胰岛素的分泌，从而降低血糖，也可以杀死诱发糖尿病的病菌，从而能够有效地预防和治疗糖尿病。 5.排毒清肠，预防肠胃疾病 大蒜可以清除肠道中的有害病菌，还可以刺激肠道蠕动，增强消化功能，帮助排毒清肠，预防肠胃疾病。 食用大蒜的注意事项 1.某些疾病不能吃大蒜 患有肝病、眼病的患者不适宜吃大蒜，吃大蒜会加重病情。还有其它比较严重的疾病也不适宜食用大蒜这种辛辣刺激的食物。 2.不能食用过多 大蒜属于辛辣刺激的食物，如果一次食用过多，会给肠胃造成伤害。食用过多还会杀死体内有益的细菌。所以吃的时候一定要注意食用量。 3.不能空腹食用 大蒜也不能空腹食用，空腹食用也会给肠胃造成伤害，容易引起肠胃疾病。所以大蒜可以作为调味品与其他食物一起食用。 4.减轻蒜味的方法 很多人会担心食用大蒜后，口腔的蒜味太重。可以在吃大蒜后，喝一杯牛奶，或是胶花生仁、杏仁等蛋白质含量较高的食物来消除蒜味。 |
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